Фриттата с помидорами и моцареллой

Разбить яйца в маленькую миску и взбить. Тонко нарезать вяленые помидоры. Нарезать моцареллу кусочками по 1 см.

Нагреть маленькую сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне. Налить на нее взбитые яйца.

Готовить, не помешивая, до готовности нижней части фриттаты (поверхность должна оставаться сырой).

Посыпать крупной солью и перцем.

Сверху выложить вяленые помидоры и сыр.

Поставить сковороду в духовку, под бройлер, и готовить, пока фриттата не поднимется и не начнет слегка подрумяниваться.

Тонко нарезать листья базилика.

Достать фриттату из духовки, выложить на тарелку (можно использовать для этого лопаточку), посыпать базиликом и сразу подавать.