Капоната

Нарезать баклажан кубиками и запечь в духовке до мягкости при температуре 175С.

Нагреть в сковороде на среднем огне оливковое масло. Добавить нарезанный красный перец и нарезанный лук и готовить до мягкости. Добавить измельченный чеснок.

Добавить запеченные баклажаны и нарезанные помидоры.

Затем добавить томатную пасту, каперсы, щепотку соли и перца и готовить 10-15 минут на слабом огне. Овощи должны быть мягкими.

Нарезать багет ломтиками и обжарить в масле по 2 минуты с каждой стороны.

Положить овощную смесь на ломтики хлеба и подавать. Также можно подавать смесь с пастой.

Приятного аппетита!