Отбивные из баклажанов

Баклажаны очистить от кожицы,порезать кольцами,посолить,дать постоять 15 мин.

Затем отбить,обвалять в муке,во взбитом яйце,обжарить на подсолнечном масле с обеих сторон до готовности и дать остыть.

Лук обжарить с морковью до золотистого цвета.

Отбивные смазать майонезом,посыпать луком с морковью,положить кусочки помидора.

Выложить отбивные в кастрюлю и дать постоять 1 час.