KaterinaEgorova
пятница, 15.30
Закуска "Дымок"- кабачок и баклажан 🍆 с копченой грудинкой.
| Порции | 3 |
| Время | 40 мин |
| Кухня | Русская кухня |
| Категория | Закуски |
| Способ | Классический |
Друзья! Вот и настало лето!!!!! Такое долгожданное время пикников, мангала и шашлыков! Но чтобы организовать мангал нужно время и место! Предлагаю компромисс: аромат мангала при приготовлении в духовке, минимум времени и затрат и максимум положительных эмоций и пользы! Мой рецепт из разряда правильного питания, сытный и аппетитный, то есть фигуре не повредит, да и создаст настроение а-для барбекью. Впоследствии можно повторить и в естественных условиях пикника с мангалом...
Пищевая ценность на 100 г
Белки 5,02 г
Жиры 1,49 г
Углеводы 4,1 г
|
48
КИЛОКАЛОРИЙ
|
Мне нравится
Добавить себе
и 21 нравится164 добавили себе
189
5
Вам нужно
Зелень и листовые овощи
Масла, жиры
Мясо
Овощи свежие
Сахар, мёд, соль
Специи, пряности, добавки
Фрукты, ягоды
Шаги приготовления
Шаг 1
![Закуска "Дымок"- кабачок и баклажан 🍆 с копченой грудинкой. - Шаг 1](src="https://www.patee.ru/r/x6/12/49/ee/640x.jpg")
Кабачок
2 шт.
Баклажан
3 шт.
Свиная грудинка копчёная
300 г
Соль
п/в
Перец черный молотый
п/в
Оливковое масло
1 ст. л.
Томаты в собственном соку
200 г
Сахар коричневый
1 ч. л.
Кинза (кориандр)
3 стеб.
Лук зеленый
3 стеб.
Итак, аромат "дымка" нам обеспечит варёно-копчёная грудинка. Возьмём кабачки, баклажаны, соль, сахар, перец, для соуса - томаты в собственном соку и зелень : кинзу и лук.
Шаг 2
![Закуска "Дымок"- кабачок и баклажан 🍆 с копченой грудинкой. - Шаг 2](src="https://www.patee.ru/r/x6/12/49/ef/640x.jpg")
Подготовим кабачок: помоем, удалим хвостик, сделаем разрезы "не до конца" толщиной 7 -10 мм.
Шаг 3
![Закуска "Дымок"- кабачок и баклажан 🍆 с копченой грудинкой. - Шаг 3](src="https://www.patee.ru/r/x6/12/49/f0/640x.jpg")
То же проделаем с баклажанами. В разрезы посыпать немного соли и дать постоять несколько минут.
Шаг 4
![Закуска "Дымок"- кабачок и баклажан 🍆 с копченой грудинкой. - Шаг 4](src="https://www.patee.ru/r/x6/12/49/f1/640x.jpg")
Грудинку нарезать тонкими ломтиками и вставить ломтики в разрезы кабачков и баклажан.
Шаг 5
![Закуска "Дымок"- кабачок и баклажан 🍆 с копченой грудинкой. - Шаг 5](src="https://www.patee.ru/r/x6/12/49/f2/640x.jpg")
Укладываем кабачки и баклажаны на противень, сбрызгиваем оливковым маслом. Ставим овощи в разогретую до 195 С духовку на 30 минут.
Шаг 6
![Закуска "Дымок"- кабачок и баклажан 🍆 с копченой грудинкой. - Шаг 6](src="https://www.patee.ru/r/x6/12/49/f3/640x.jpg")
Приготовим соус: томаты в собственном соку измельчим в блендере. Добавим соль, сахар, перец.
Шаг 7
![Закуска "Дымок"- кабачок и баклажан 🍆 с копченой грудинкой. - Шаг 7](src="https://www.patee.ru/r/x6/12/49/f4/640x.jpg")
Зелень измельчим и отправим к томатам.
Шаг 8
![Закуска "Дымок"- кабачок и баклажан 🍆 с копченой грудинкой. - Шаг 8](src="https://www.patee.ru/r/x6/12/49/f5/640x.jpg")
Все хорошо перемешаем. Соус готов!
Шаг 9
![Закуска "Дымок"- кабачок и баклажан 🍆 с копченой грудинкой. - Шаг 9](src="https://www.patee.ru/r/x6/12/49/f6/640x.jpg")
Овощи за 5-7 минут до конца приготовления поставим на горячий обдув. Так они лучше порумянятся и испарится ненужная влага.
Шаг 10
![Закуска "Дымок"- кабачок и баклажан 🍆 с копченой грудинкой. - Шаг 10](src="https://www.patee.ru/r/x6/12/49/f7/640x.jpg")
Наша закуска "Дымок" готова! Подаём ее с соусом из томатов и зелени. Аромат точно не оставит никого равнодушным... приятного всем аппетита!
