KnyazevaA
пятница, 00.17
Домашний Адыгейский сыр
| Порций | 6 |
| Время | 20 мин |
| Кухня | Русская кухня |
| Категория | Закуски |
| Способ | Классический |
Наименование «адыгейский сыр» закрепилось от названия Республики Адыгея, черкесское население которой массово производит данный сыр, в том числе и на продажу. Готовится из цельного овечьего, козьего, чаще коровьего молока.
Пищевая ценность на 100 г
Белки 4,69 г
Жиры 3,09 г
Углеводы 4,02 г
|
63
КИЛОКАЛОРИЙ
|
Мне нравится
Добавить себе
и 40 нравится311 добавили себе
355
5
Вам нужно
Молочные продукты
Сахар, мёд, соль
Специи, пряности, добавки
Яйца
Шаги приготовления
Шаг 1
![Домашний Адыгейский сыр - Шаг 1](src="https://www.patee.ru/r/x6/0f/64/9c/640x.jpg")
Для адыгейского сыра нам понадобится молоко, кефир, яйца и соль.
Шаг 2
![Домашний Адыгейский сыр - Шаг 2](src="https://www.patee.ru/r/x6/0f/64/9d/640x.jpg")
В кастрюлю влить молоко и кефир.
Шаг 3
![Домашний Адыгейский сыр - Шаг 3](src="https://www.patee.ru/r/x6/0f/64/9e/640x.jpg")
Яйца взбиваем с солью.
Шаг 4
![Домашний Адыгейский сыр - Шаг 4](src="https://www.patee.ru/r/x6/0f/64/9f/640x.jpg")
Не доводя до кипения, влить яичную смесь, в кастрюлю к молоку+кефиру.
Шаг 5
![Домашний Адыгейский сыр - Шаг 5](src="https://www.patee.ru/r/x6/0f/64/a0/640x.jpg")
Довести до кипения. И варить на слабом огне (5/10 минут). Постоянно помешиваем.
Шаг 6
![Домашний Адыгейский сыр - Шаг 6](src="https://www.patee.ru/r/x6/0f/64/a1/640x.jpg")
Когда сыворотка полностью отделится. Будут такие перья творога плавать, а вокруг жёлтая водичка 😅
Шаг 7
![Домашний Адыгейский сыр - Шаг 7](src="https://www.patee.ru/r/x6/0f/64/a2/640x.jpg")
Вылить в дуршлаг, застеленный марлей в 3/4 слоя. Дать остыть и стечь.
Шаг 8
![Домашний Адыгейский сыр - Шаг 8](src="https://www.patee.ru/r/x6/0f/64/a3/640x.jpg")
Затем скручиваем марлю и отжимаем всю жидкость. Ставим под пресс, и отправляет в холодильник, на ночь.
Шаг 9
![Домашний Адыгейский сыр - Шаг 9](src="https://www.patee.ru/r/x6/0f/64/a4/640x.jpg")
Вот и все🙌🏻 с утра сверху посыпаем смесью итальянских трав
