Домашний творог

Достать кефир из холодильника и дать нагреться до комнатной температуры.

Нагреть молоко на медленном огне до 60С.

Не снимая с огня, медленно влить в молоко кефир. Не размешивать.

Добавить яблочный уксус. Не размешивать, только распространить уксус с помощью деревянной ложки.

Творог начнет формироваться и отделяться от молока, и появится желтоватая сыворотка, похожая на куриный бульон. Если этого не происходит, нагреть смесь до 55С, и тогда вы увидите, как сыворотка появляется по краям.

Выключить огонь и дать постоять 5 минут.

Положить на сито влажную марлю и установить его на миску. Выложить на марлю творог вместе с жидкостью.

Не нажимайте на творог, дайте жидкости самой стечь. Это займет 15-20 минут.

Выложить творог в контейнер с крышкой и слегка разбить вилкой, пока не остыл.

Приправить солью по вкусу.