Рассольник с фасолью 🍲

1. Мясо сложите в кастрюлю и залейте холодной водой. Доведите до кипения, снимите пену, посолите.

2․ Добавьте целые очищенные морковку и лук, а также горошины перца. Прикройте крышкой и варите на умеренном огне примерно полтора часа.

3․ Сваренное мясо выложите на тарелку, остудите и нарежьте порционными кусочками.

4․ Лук и огурцы порубите небольшими кусочками, картошку — средними. Морковь натрите на крупной тёрке.

5․ Опустите картошку в бульон и варите на среднем огне 10–15 минут.

6․ Тем временем в сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне. За 3 минуты обжарьте лук. Добавьте морковь и готовьте ещё столько же.

7․ Выложите к зажарке огурцы и готовьте 2–3 минуты. Перемешайте с томатной пастой и через минуту-две снимите с огня.

8․ Добавьте в бульон фасоль, мясо и обжаренные овощи. Проварите 6–8 минут.

9. Влейте в суп рассол, слегка посолите и поперчите. Через несколько минут снимите с огня и дайте настояться под крышкой 10–15 минут.