Немецкий картофельный суп 🍲

1. Мелко нарезаем лук.

2. Морковь нарезаем мелким кубиком, картофель - средним.

3. В кастрюле на среднем огне разогреваем 1 ст.л. растительного масла.

4. Кладем лук и жарим, помешивая, 4-5 минут, до полупрозрачного состояния. Добавляем остальные овощи и жарим еще 2-3 минуты.

5. Вливаем в кастрюлю бульон.

6. Доводим до кипения, уменьшаем нагрев и варим суп под крышкой до мягкости овощей, около 20-25 минут.

7. Пока варятся овощи, нарезаем грудинку и обжариваем на сильном огне до подрумянивания.

8. Обжаренный бекон вместе с жиром кладем в кастрюлю с супом.

9. Яйцо взбиваем вилкой и при постоянном помешивании вводим в суп. Прогреваем в течение 1-2 минут и подаем.