Иванка Левчук
воскресенье, 15.47
Солянка сборная мясная

Солянка сборная мясная

Порции3
Время1 мин
КухняУкраинская кухня
КатегорияСупы
СпособКлассический

ИНГРЕДИЕНТЫ

вода 2,5-3 л
говядина/телятина или свинина (на косточке) 600-700 г
копченые ребрышки 300 г
ветчина 200 г
колбаса копченая 200 г
лук репчатый 2 шт
соленые огурцы (корнишоны) 2-4 шт
оливки 100 г
каперсы (по желанию) 50-70 г
томатный соус или кетчуп 2 ст.л.
растительное масло 2 ст.л.
сливочное масло 1 ст.л.
лавровый лист 1-2 шт
перец душистый 3 шт
зелень петрушки пучок
лимон (для подачи)
сметана (для подачи)
соль
свежемолотый перец

Patee. Рецепты в Telegram!
Смотри и пробуй — новые рецепты каждый день! Подпишись на официальный канал Patee. Рецепты в Telegram чтобы не потерять.
👉🏻 Подписаться 👈🏻
Пищевая ценность на 100 г
Белки 19,74 г
Жиры 12,58 г
Углеводы 0 г
198
КИЛОКАЛОРИЙ
Мне нравится
Добавить себе
Мария Киселева и 4 нравится
29 добавили себе
34
5
Вам нужно
Мясо
Свинина
Свинина 300 г
Шаги приготовления
Шаг 1
Солянка сборная мясная - Шаг 1
Свинина
Свинина300 г

Говядину и копченые ребрышки положить в кастрюлю, залить водой и довести до кипения.

Шаг 2
Солянка сборная мясная - Шаг 2

Снять пену, положить очищенную луковицу и варить 2 часа при слабом кипении.

Шаг 3
Солянка сборная мясная - Шаг 3

За 15 минут до готовности немного посолить, положить лавровый лист и горошины перца.
Мясо вынуть из бульона, удалить луковицу и специи, бульон процедить.

Шаг 4
Солянка сборная мясная - Шаг 4

Отделить мясо от костей и нарезать соломкой

Шаг 5
Солянка сборная мясная - Шаг 5

Также, соломкой, нарезать ветчину и колбасу.Совет

Солянка может оказаться не дорогим удовольствием, а экономичным решением, если готовить ее после праздников, когда остаются закупленные к праздничному столу несколько видов мясных копченостей. По 100-200 грамм различных мясопродуктов сделают вкус солянки еще более богатым и насыщенным.

Шаг 6
Солянка сборная мясная - Шаг 6

Огурцы нарезать соломкой.

Шаг 7
Солянка сборная мясная - Шаг 7

Выложить в сковороду, добавить немного бульона и припустить 5-7 минут

Шаг 8
Солянка сборная мясная - Шаг 8

Переложить огурцы в кастрюлю с бульоном.
Луковицу очистить и нарезать четвертькольцами.
В сковороде разогреть сливочное масло вместе с растительным, выложить лук, посолить, поперчить и обжарить до мягкости.

Шаг 9
Солянка сборная мясная - Шаг 9

Добавить кетчуп, перемешать

Шаг 10
Солянка сборная мясная - Шаг 10

И переложить зажарку в бульон.

Шаг 11
Солянка сборная мясная - Шаг 11

Положить в кастрюлю отварное мясо, ветчину и колбасу.
Добавить оливки, перемешать и готовить 10-15 минут.Совет. В солянку можно добавить немного рассола от оливок.

Шаг 12
Солянка сборная мясная - Шаг 12

Добавить каперсы.

Шаг 13
Солянка сборная мясная - Шаг 13

Перемешать, посолить и поперчить по вкусу.

Шаг 14

Накрыть кастрюлю крышкой и дать настояться 15 минут.
При подаче в каждую тарелку положить ломтик лимона, заправить солянку сметаной и посыпать зеленью.

Тематические подборки

СупыСолянкаСуп из свинины

Похожие рецепты

Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее
Полная версия сайта