ternopil
воскресенье, 22.40
Очищенное сливочное масло
| Порции | 4 |
| Время | 10 мин |
| Кухня | Домашние рецепты |
| Категория | Соусы |
| Способ | Классический |
Очищенное сливочное масло — это сливочный жир, который готовится из сливочного масла удалением из него воды, молочных белков и молочного сахара. Это масло содержит намного меньше воды, чем сливочное, что позволяет хранить его около 9-ти месяцев при комнатной температуре и до 15-ти месяцев в холодильнике.
Пищевая ценность на 100 г
Белки 0,85 г
Жиры 81,11 г
Углеводы 0,06 г
|
717
КИЛОКАЛОРИЙ
|
Мне нравится
Добавить себе
нравится19 добавили себе
20
5
Вам нужно
Масла, жиры
Шаги приготовления
Шаг 1
![Очищенное сливочное масло - Шаг 1](src="https://www.patee.ru/r/x4/de/fb/640x.jpg")
Растапливаем масло на медленном огне. Снимаем все пенки.
Шаг 2
![Очищенное сливочное масло - Шаг 2](src="https://www.patee.ru/r/x4/de/fc/640x.jpg")
Растопленное масло оставляем отстояться. Нам надо, чтобы все молочные белки ушли в осадок.
Шаг 3
![Очищенное сливочное масло - Шаг 3](src="https://www.patee.ru/r/x4/de/fd/640x.jpg")
Аккуратно сливаем верхнее прозрачное масло, оставляя белый осадок на дне. Из 200гр масла у меня получилось 150гр топлёного очищенного масла.
Шаг 4
![Очищенное сливочное масло - Шаг 4](src="https://www.patee.ru/r/x4/de/fe/640x.jpg")
Приятного аппетита!
