суббота, 14.49

Постный майонез на рассоле от зеленого горошка

Порции	2
Время	10 мин
Кухня	Домашние рецепты
Категория	Соусы
Способ	Классический

Майонез - один из самых популярных соусов. Но его классический рецепт предусматривает наличие яиц. Готовят майонез и без яиц, но с молоком. Он никак не постный. Предлагаю вам рецепт майонеза без яиц и молока. Он отлично подойдет всем постящимся. Мне могут возразить, что это просто соус, но никак не майонез. Возможно они будут правы, но по цвету, вкусу и консистенции этот соус вы не отличите от настоящего майонеза.

Смотри любимые рецепты в удобном приложении

Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео!
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.

Скачать бесплатно

Пищевая ценность на 100 г

Белки 0,15 г

Жиры 88,12 г

Углеводы 2,94 г

791 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 16 нравится

47 добавили себе

Вам нужно

Масла, жиры

Сахар, мёд, соль

Соления, овощные консервы и полуфабрикаты

Соусы

Специи, пряности, добавки

Столовый уксус

10 мл

Шаги приготовления

Шаг 1

Для приготовления постного майонеза потребуется: баночка консервированного зеленого горошка, подсолнечное рафинированное масло, соль, сахар, горчица, уксус яблочный или столовый 6-9%.

Шаг 2

Рассол

80 мл

Рассол от консервированного зеленого горошка налейте в посуду, в которой вы будете взбивать соус.

Шаг 3

Сахар-песок

7 г

Добавьте чайную ложку сахара.

Шаг 4

Соль

4 г

Половину чайной ложки соли.

Шаг 5

Горчица

10 г

Половину чайной ложки горчицы. Остроту выбирайте сами. У меня неострая.

Шаг 6

Столовый уксус

10 мл

Влейте чайную ложку яблочного или 6% уксуса. Если у вас 9% уксус, то хватит и половины чайной ложки.

Шаг 7

Перемешайте рассол, соль, сахар, горчицу и уксус. Взбейте блендером до появления пены.

Шаг 8

Подсолнечное масло

250 мл

Затем тонкой струйкой влейте рафинированное подсолнечное масло, не переставая взбивать. Через 1-2 минуты соус начнет густеть, а через 3-4 полностью загустеет.

Шаг 9

Переложите постный майонез в баночку и отправьте в холодильник на 2-3 часа. После этого он станет еще гуще, хотя он и без этого густой.

Шаг 10

Постный майонез на рассоле из зеленого горошка готов.

Шаг 11

Густым и вкусным майонезом заправляйте салаты, винегреты, смазывайте гренки, причем не только в пост. Такой соус подойдет тем, кому противопоказаны яйца. Приятного аппетита и вкусных блюд с этим майонезом!