Постное буррито "а-ля-рюс" с белыми грибами.

Этот год выдался необычайно "грибным", и уж наверное у каждой хозяйки найдётся горстка замороженных с лета грибов. Если нет - придётся отправится в супермаркет и раздобыть то, что Бог пошлёт. Хорошо, если это будут белые грибы, они наиболее полезные и ароматные. Если нет- не беда, подойдут и вёшенки, и шампиньоны. Мои белые грибочки я разморозила, отварила в течение 5 минут в несоленой воле и откинула на дуршлаг.

Пока вода стекает, пассеруем лук, чеснок и сушеную морковь ( ее можно заменить на свежую, но тогда она даст влагу) в оливковом масле, пока лук не станет прозрачным.

Подготовим начинку: для этого нам понадобится небольшой солёный огурчик и пара сваренных картофелин. Картофель необходимо размять вилкой, сбрызнуть оливковым маслом. Можно добавить мелко нашинкованную зелень или раздавить маленький зубчик чеснока. Огурчик порежем тонкими кружочками.

Когда вода с грибов стечёт, добавляем их к луку на сковороду, немного солим и перчим. Готовим без крышки на среднем огне 15 минут. Грибочки должны подрумяниться в таком режиме. Воды или влаги быть не должно. Если она образуется, ее нужно выпаривать на среднем огне без крышки.

Берём тортилью или небольшой лаваш. Выкладываем начинку: сначала картофельную основу, на неё готовые грибочки.

Сверху кружочки огурчиков и пару чайных ложек постного майонеза. Можно ещё и кетчупа добавить для остроты вкуса, но я ограничусь лишь майонезом, кстати, рецепт постного варианта майонеза можно найти в моих публикациях. Из недавних - в рецепте сельди под шубой по-постному. Заворачиваем нашу тортилью, как блин, общеизвестным способом.

Выкладываем свернутую тортилью на разогретую смазанную оливковым маслом сковороду-гриль швом вниз. Подрумяниваем с одной стороны минутку, столько же и с другой, прижимая лопаточкой ко дну сковороды.

Буррито готово! Можно дать ему остыть немного...

... а можно и с пылу с жару уплетать, разрезав пополам, пока горячее. Вкуснятина редкая! Всем приятного аппетита!