піца"маргарита"

Готуємо тісто

Сухі дріжджі, цукор і теплу воду потрібно ретельно змішати в мисці. Щоб переконатися в надійності наших дріжджів, необхідно залишити суміш у спокої 10-15 хвилин при кімнатній температурі. Якщо дріжджі досить спритні, то по закінченні зазначеного терміну буде помітна пінка на поверхні. Це означає, що цукор припав мікроорганізмів за смаком, а вода - до вподоби. Після додаємо в суміш оливкова олія і помішуючи дерев‘яною ложкою невеликими порціями всипаємо борошно. Таким чином замішується тісто. Злегка змащуємо її оливковою олією (залишок ще знадобиться), накриваємо чистою серветкою і залишаємо доходити в теплому місці приблизно на 1 год. Отже, по закінченню часу – тісто потрібно обім’яти (ущільнити) і залишити в мисці ще на півгодини.

Створюємо основу піци

Готове тісто припорошим невеликою кількістю борошна, розкотимо з допомогою качалки в тонкий лист (близько 3-5 мм). Якщо Ви багато працювали з тестом, то зможете обійтися і без качалки. Надаємо основі піци форму кола – оптимальніше всього (Ви можете надати будь-яку іншу) і переносимо на злегка присипану борошном деко

Вміст форми

Змащуємо основу рослинним маслом рукою або харчової пензликом. На обробній дошці подрібнюємо ножем або блендером помідори до стану кашки. Альтернативний варіант – розрізати на тонкі пластинки. Моцарелла також може бути подрібнена різним способом. Хтось віддає перевагу використовувати терку, але я обходжуся без неї. Отже, не занадто тонко нарізаний сир рівномірно розподіляється по поверхні. Додаємо частина листя базиліка і кропимо залишком оливкової олії.

Випікаємо

Нагріваємо духовку до 180-200 градусів, а тим часом наша «заготівля» встигне просочитися. Коли потрібна температура досягнута – ставимо деко в духовку. І запікаємо протягом 15-20 хвилин.