понедельник, 20.05

Отбивные из свиной шейки

Порции	2
Время	35 мин
Кухня	Домашние рецепты
Категория	Мясо
Способ	Классический

Из мяса свинины можно приготовить сотни вкусных блюд. Но, как известно вырезка и шейка - самое лучшее, что может быть в свиной туше. И как бы не была хороша для приготовления отбивных корейка, на мой взгляд, из шейки это блюдо получится лучше, благодаря прослойке жира, которая не позволяет мясу стать в процессе жарки сухим. Технология приготовления данного блюда обеспечивает дополнительную сочность за счет панировки в муке, яйце и панировочных сухарях. Просто, быстро и очень вкусно.

Смотри любимые рецепты в удобном приложении

Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео!
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.

Скачать бесплатно

Пищевая ценность на 100 г

Белки 17,2 г

Жиры 15,7 г

Углеводы 7,88 г

246 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 15 нравится

145 добавили себе

164

Вам нужно

Масла, жиры

Мука, крахмал

Мясо

Сахар, мёд, соль

Специи, пряности, добавки

Перец черный молотый

п/в

Хлеб, сухари, готовое тесто и выпечка

Яйца

Шаги приготовления

Шаг 1

Для приготовления отбивных из свиной шейки потребуются такие ингредиенты: свиная шейка, яйцо, мука, панировочные сухари, подсолнечное масло, соль и перец черный молотый.

Шаг 2

Свиная шейка

400 г

Свиную шейку нарезать на стейки толщиной 1,5-2 см. Помыть и высушить бумажным полотенцем.

Шаг 3

Отбить мясо с обеих сторон, посолить и поперчить.

Шаг 4

Яйцо куриное

1 шт.

Яйцо взбить, как на омлет.

Шаг 5

Мука пшеничная

3 ст. л.

В тарелку насыпать муку. Обвалять стейк свиной шейки с обеих сторон в муке.

Шаг 6

После муки обмакнуть мясо обеими сторонами в яйцо.

Шаг 7

Сухари панировочные

5 ст. л.

Обвалять свиную шейку в панировочных сухарях с обеих сторон.

Шаг 8

Подсолнечное масло

30 мл

На горячую сковороду с подсолнечным маслом выложить свиную шейку.

Шаг 9

Обжарить с обеих сторон до золотистой корочки.

Шаг 10

Готовые отбивные выложить на тарелку.

Шаг 11

Отбивные из свиной шейки готовы. Хрустящие снаружи и мягкие, сочные, нежные внутри. Подавать с овощами, жареным или отварным картофелем, соленьями. Приятного аппетита!