пятница, 21.51

Дамляма

Порций	6
Время	1 час 40 мин
Кухня	Узбекская кухня
Категория	Мясо
Способ	Классический

Быстрое в приготовлении.Сытное горячее блюдо.Можно приготовить и на праздник ,и в будний день,подойдет и для пикника на природе.Легкое красивое оформление.

Пищевая ценность на 100 г

Белки 5,34 г

Жиры 9,91 г

Углеводы 9,69 г

149 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 15 нравится

127 добавили себе

146

Вам нужно

Масла, жиры

Мясо

Овощи свежие

Специи, пряности, добавки

Кориандр (семена)

2 щеп.

Шаги приготовления

Шаг 1

Бараньи ребра

1 кг

Бараньи ребра очистите от пленок и лишнего жира.Порубите на порционные куски.

Шаг 2

Курдючное сало

400 г

Курдючное сало нарежьте ломтиками толщиной не более 1 см.Выложите Салом дно чугунного казана,а сверху в середину горкой уложите разделанные бараньи ребра.Слегка посолите.

Шаг 3

Овощи нарежьте крупными кусками:картофель среднего размера-пополам,а крупный-на четыре части.Морковь порубите на небольшие цилиндры длиной 4-5 см.

Шаг 4

Лук нарежьте кольцами и выложите поверх ребер вместе с кусочками моркови.Слегка посолите и поперчите.На морковь положите ломтики картофеля.Снова посолите и поперчите.Добавьте пару щепоток семян кориандра.

Шаг 5

Капуста белокочанная

500 г

Небольшой кочан капусты разрежьте на четыре части,разберите на листья и выложите их плотной крышкой поверх всех овощей.Добавьте треть стакана воды.Казан закройте крышкой и поставьте на сильный огонь.Как только появится характерный звук сала,огонь убавьте до минимкма и готовьте 1 час.

Шаг 6

Через час,когда листья приобретут прозрачность,дамляма будет готова.Подают ее на стол в лягане,большом блюде,выложив все компоненты в обратной последовательности:сначала листья капусты,затем овощи и мясо.Приятного аппетита!)))))))))))))

Дамляма

Тематические подборки

Похожие рецепты