Шницель из свинин

Мясо (верхняя и внутренняя часть окорока, верхняя часть лопатки) обмыть, очистить от сухожилий, нарезать кусками (но без косточки) толщиной в 1 см

Мясо отбить с обоих сторон, но не слишком сильно.

Приготовить 2 емкости:
1. В первую разбить куриное яйцо, добавить соль перец по вкусу
2. Во вторую насыпать панировочные сухари

Каждый кусочек обвалять мясо с начала в яйце потом в сухарях.

Обжарить с обеих сторон в разогретом масле перед самой подачей на стол.