Patee. Рецепты
пятница, 23.33
Ростбиф

Ростбиф

Порции4
Время35 мин
КухняАнглийская кухня
КатегорияМясо
СпособКлассический

Ростбиф - блюдо английской кухни, и переводе дословно означает “жареная говядина” Традиционно в этом блюде используется мясо говядины. Перед готовкой мясо обязательно следует подержать при комнатной температуре. Затем его целым куском быстро обжаривают на плите со всех сторон, это делается, для того, чтобы не потерять все соки при запекании в духовом шкафу. А после запекания мяса в духовке, его накрывают фольгой, и дают немного отдохнуть, чтобы все соки равномерно распределились внутри куска мяса. А после уже мясо нарезается поперек волокон тонкими ломтиками и подается на стол.

Смотри любимые рецепты в удобном приложении
Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео!
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.
Скачать бесплатно
Пищевая ценность на 100 г
Белки 9,76 г
Жиры 6,93 г
Углеводы 9,95 г
139
КИЛОКАЛОРИЙ
Мне нравится
Добавить себе
Кристина ЗюковаСергей УщаповскийAsik NurАнастасия Огородник и 37 нравится
231 добавил себе
272
5
Вам нужно
Масла, жиры
Подсолнечное масло
Подсолнечное масло 4 ст. л.
Сливочное масло
Сливочное масло 40 г
Мясо
Говяжья вырезка
Говяжья вырезка 600 г
Овощи свежие
Картофель
Картофель 900 г
Сахар, мёд, соль
Соль
Соль п/в
Специи, пряности, добавки
Бальзамический уксус
Бальзамический уксус 1 ст. л.
Перец душистый молотый
Перец душистый молотый п/в
Шаги приготовления
Шаг 1
Ростбиф - Шаг 1

Для приготовления ростбифа потребуется говяжья нежирная вырезка, картофель, растительное масло,сливочное масло, бальзамический уксус, соль и перец.

Шаг 2
Ростбиф - Шаг 2
Картофель
Картофель900 г

Отварите картофель в подсоленной воде в течение 20 минут до мягкости. Затем воду слейте.

Шаг 3
Ростбиф - Шаг 3
Говяжья вырезка
Говяжья вырезка600 г
Соль
Сольп/в
Перец душистый молотый
Перец душистый молотыйп/в

Мясо промойте водой, обсушите бумажными полотенцами. Хорошенько посолите и поперчите.

Шаг 4
Ростбиф - Шаг 4
Подсолнечное масло
Подсолнечное масло4 ст. л.

Разогрейте духовку до 230С. А на сковороде разогрейте 2 ст.л. растительного масла. Обжарьте кусок мяса со всех сторон.

Шаг 5
Ростбиф - Шаг 5

Затем переложите обжаренный кусок мяса в металлическую форму для запекания и поместите в духовку. Запекайте 10-12 минут для слабой прожарки, 12-15 минут - для средней и если хотите прожарить хорошо, то подержите мясо 15-20 минут.

Шаг 6
Ростбиф - Шаг 6

Затем достаньте мясо из духовки и накройте фольгой. Дайте ему немного постоять отдохнуть.

Шаг 7
Ростбиф - Шаг 7

Затем нарежьте говядину на порционные куски желаемой толщины.

Шаг 8
Ростбиф - Шаг 8
Сливочное масло
Сливочное масло40 г

Для гарнира растопите на сковороде сливочное масло с оставшимся растительным, где обжаривалось мясо, выложите отваренный картофель одним слоем и обжаривайте 10-12 минут на среднем огне до румяной и хрустящей корочки. В конце посолите и поперчите слегка.

Шаг 9
Ростбиф - Шаг 9
Бальзамический уксус
Бальзамический уксус1 ст. л.

Для приготовления соуса поставьте форму, где запекалось мясо на огонь, когда все соки из-под мяса закипят добавьте бальзамический уксус, и немного прогрейте.

Шаг 10
Ростбиф - Шаг 10

На блюдо выложите картофель и мясо, а по краям соус. Приятного аппетита!

Посмотреть еще
Люсьен Оливье
Povar
Ростбиф
Английская кухня
16
135
0
Алина Боджолян
Sunnny
Ростбиф в духовке
Домашние рецепты
14
80
1
S N
lily-kitty
Ростбиф с мятой
Домашние рецепты
7
42
0
Александра Головина
Valkiriyaa
Сегодня приготовила на ужин сочный ростбиф с французской горчицей и розмарином🍴👌🏾
Итальянская кухня
6
31
0
Patee. Рецепты
patee
Ростбиф, маринованный в соевом соусе
Английская кухня
55
372
1
Tatiana Ermolaeva
hamomilla
Ростбиф с горчичным соусом
Английская кухня
2
26
0
No avatar
Delify
Ростбиф в пряностях
Английская кухня
9
73
0
Julya Sh
Julublu
Ростбиф
Домашние рецепты
7
85
0
Lera Stubareva
valeristu
Ростбиф
Домашние рецепты
2
15
0
Сделано со вкусом на ТНТ
Delano so vkysom
Вителло Тонато с салатом Нисуаз
Итальянская кухня
8
74
0
Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее
Полная версия сайта