пятница, 22.45

Говяжий язык в кляре

Порций	6
Время	25 мин
Кухня	Болгарская кухня
Категория	Мясо
Способ	Классический

Жареный говяжий язык в кляре, очень простое в приготовлении, но изумительно вкусное и изысканное блюдо. Все очень просто, но получается в итоге кулинарный шедевр: не надоевший и оригинальный. Нужно отварить говяжий язык с морковью, луком, специями и лавровым листом. Затем очистить, охладить и нарезать пластинами толщиной 7-10 мм. Кляр можно сделать на пиве, молоке или кефире. А затем обмакивать каждый кусочек языка в кляре и обжаривать на подсолнечном масле до румяной корочки. Получается нежный язык в не менее нежном тесте. Подать говяжий язык в кляре можно холодным в качестве холодной закуски или горячим - как горячую закуску. Или добавить гарнир и это будет уже полноценное второе горячее блюдо.

Смотри любимые рецепты в удобном приложении

Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео!
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.

Скачать бесплатно

Пищевая ценность на 100 г

Белки 12,13 г

Жиры 19,28 г

Углеводы 7,92 г

257 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 167 нравится

1.04K добавили себе

1212

Вам нужно

Масла, жиры

Подсолнечное масло

50 мл

Молочные продукты

Кефир

4 ст. л.

Мука, крахмал

Мука пшеничная

5 ст. л.

Сахар, мёд, соль

Соль морская

п/в

Субпродукты

Язык говяжий

400 г

Яйца

Яйцо куриное

1 шт.

Шаги приготовления

Шаг 1

Для приготовления говяжьего языка в кляре нужно взять: отварной говяжий язык, кефир, яйцо, муку, соль, подсолнечное масло и специи по желанию.

Шаг 2

Язык говяжий

400 г

Отварной говяжий язык нарезаем не очень тонкими пластинами шириной 7-10 мм.

Шаг 3

Яйцо куриное

1 шт.

Готовим кляр. Для этого яйцо разбиваем в мисочку.

Шаг 4

	Кефир	4 ст. л.
	Соль морская	п/в

Добавляем кефир и соль. Можно положить специи по вашему вкусу. Я ограничилась солью.

Шаг 5

Взбить яйцо с кефиром и солью.

Шаг 6

Мука пшеничная

5 ст. л.

Затем добавить пшеничную муку.

Шаг 7

Перемешать муку с яйцом, кефиром и солью. Тесто должно получиться, как на оладьи.

Шаг 8

Каждый кусочек языка опускаем в кляр.

Шаг 9

Подсолнечное масло

50 мл

Затем на разогретую сковороду наливаем подсолнечное масло и выкладываем язык.

Шаг 10

Обжариваем язык в кляре с обеих сторон до румяной корочки. Выкладываем каждый кусочек на бумажное полотенце или салфетку для того, чтоб убрать лишний жир.

Шаг 11

Говяжий язык в кляре готов. Можно это блюдо приготовить из свиного языка. Но деликатес - это говяжий.

Шаг 12

Подаем язык в кляре как холодную или горячую закуску или на второе с любым гарниром. Приготовьте это блюдо для гостей, они будут приятно удивлены. Приятного аппетита!