![Жареное малиновое варенье](https://www.patee.ru/r/x6/03/f5/8d/640m.jpg)
Жареное малиновое варенье
Порции | 3 |
Время | 30 мин |
Кухня | Домашние рецепты |
Категория | Варенье и джемы |
Способ | Классический |
Вы когда-нибудь жарили варенье? А ведь это безумно вкусно и ароматно! А еще красиво. Потому что такое варенье не требует долгой варки, при которой меняется цвет. Карамелизация происходит довольно быстро. При этом сироп становится густым, как бы желейным. Цвет остается ярко насыщенным, а ягодки целыми. Для этого варенья нужно использовать только целые, хорошие ягоды. И ни в коем случае их не мыть. Только сухие. Жаренье варенья - дело немного хлопотное, т.к. готовится маленькими порциями, но удовольствие от его вкуса того стоит. Поверьте!
220
КИЛОКАЛОРИЙ
|
![Жареное малиновое варенье - Шаг 1](src="https://www.patee.ru/r/x6/03/f5/8e/640x.jpg")
Для приготовления варенья из малины нам потребуется: малина и сахар.
![Жареное малиновое варенье - Шаг 2](src="https://www.patee.ru/r/x6/03/f5/8f/640x.jpg")
Варенье нужно готовить маленькими порциями. На сухую сковороду насыпьте в один слой малины. Ягода должна быть тоже сухой.
![Жареное малиновое варенье - Шаг 3](src="https://www.patee.ru/r/x6/03/f5/90/640x.jpg")
Ягоду засыпьте сахаром 1:1.
![Жареное малиновое варенье - Шаг 4](src="https://www.patee.ru/r/x6/03/f5/91/640x.jpg")
Поставьте сковороду на маленький огонь, чтобы ягода пустила сок.
![Жареное малиновое варенье - Шаг 5](src="https://www.patee.ru/r/x6/03/f5/92/640x.jpg")
Когда сока достаточно выделиться, сделайте сильный огонь.
![Жареное малиновое варенье - Шаг 6](src="https://www.patee.ru/r/x6/03/f5/93/640x.jpg")
Сироп должен хорошо кипеть. Образовавшуюся пенку нужно снимать.
![Жареное малиновое варенье - Шаг 7](src="https://www.patee.ru/r/x6/03/f5/94/640x.jpg")
Делайте пробу сиропа капнув его на холодную поверхность. Сироп не должен растекаться. Длительная жарка может превратить варенье в карамель. Переложите варенье в чистые банки и закатайте металлическими крышками.
![Жареное малиновое варенье - Шаг 8](src="https://www.patee.ru/r/x6/03/f5/95/640x.jpg")
Храните варенье в прохладном помещение. Срок хранения длительный.
![Жареное малиновое варенье - Шаг 9](src="https://www.patee.ru/r/x6/03/f5/96/640x.jpg")
Приятного вам аппетита и сибирского здоровья!