вторник, 03.13

Малина с сахаром на зиму

Порций	10
Время	45 мин
Кухня	Домашние рецепты
Категория	Варенье и джемы
Способ	Классический

Малину с сахаром на зиму заготавливают по разным рецептам — оставляют в сыром виде при соотношении 1 к 2 (1 кг ягод и 2 кг сахара) и держат в холодильнике, при экономии сахара долго уваривают, часто добавляют консервант (лимонную кислоту). Я предлагаю пополнить запасы универсальным джемом при расчете 1 к 1,5 и быстрой варке (не более 5 минут с момента закипания). В таком виде малина сохраняет яркий цвет, природный аромат и благополучно хранится в прохладном помещении.

Пищевая ценность на 100 г

Белки 0,48 г

Жиры 0,26 г

Углеводы 64,76 г

253 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 16 нравится

145 добавили себе

165

Вам нужно

Сахар, мёд, соль

Фрукты, ягоды

Шаги приготовления

Шаг 1

Для зимней заготовки возьмите сахарный песок и свежую малину.

Шаг 2

Малина

1000 г

Гарантия сохранности джема — отборные ягоды, без гнили и порчи. Зачастую мягкую и деликатную малину не моют, но для длительного периода хранения опустите ягоды в миску с холодной водой. Мелкие загрязнения, насекомые всплывут или опустятся на дно.

Шаг 3

Через 5-10 минут отбросьте на дуршлаг. Так как малина будет перетерта с сахаром, можно не слишком церемониться.

Шаг 4

Перед измельчением обязательно просушите минут 20-30, разложив на рабочем полотенце (сок сильно окрашивает ткань!) или противне — для максимальной концентрации, насыщенности малинового джема вода не нужна.

Шаг 5