Порций | 10 |
Время | 3 часа |
Кухня | Домашние рецепты |
Категория | Варенье и джемы |
Способ | Классический |
Подобным способом готовят джем из клубники, малины, смородины, любых косточковых и ягод. При пропорции 1:1 (плоды:сахар), без варки, дополнительной жидкости перетертые до состояния пюре абрикосы и вишни (или другие) сохраняют природные вкус, аромат, насыщенность, не твердеют льдиной, как сорбет (сорбе) или мороженное, мгновенно оттаивают и держат вязкую консистенцию.
218
КИЛОКАЛОРИЙ
|
Сахар-песок | 600 г |
Пектин | 25 г |
Абрикос | 300 г | |
Вишня | 300 г |
Для джем из морозилки возьмите свежие и спелые абрикосы, вишни, пектин, сахарный песок.
Для заготовки длительного хранения подойдут плоды без явных изъянов: гнили, плесени. Переспевшие, сочные, мягкие или, наоборот, не слишком зрелые можно смело пускать в ход. Перед измельчением вымойте в абрикосы и вишни в холодной воде, отбросьте на дуршлаг, стряхните — просушите, лишняя влага для джема из морозилки не нужна, в нем только натуральный сок.
Абрикос | 300 г |
Разорвите чистые косточковые (абрикосы) пополам, удалите косточки.