понедельник, 20.21

Картофель "Дофине"

Порции	4
Время	1 час
Кухня	Французская кухня
Категория	Гарниры
Способ	Классический

Название своё картофель Дофине получил от исторической области Франции с аналогичным именем. Представляет он собой запечённый картофель под сырной корочкой. Изысканность вкусу придаёт аромат мускатного ореха, пикантность – лёгкий чесночный аромат, а сочность придаст сливочная заливка!

Смотри любимые рецепты в удобном приложении

Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео!
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.

Скачать бесплатно

Пищевая ценность на 100 г

Белки 3,16 г

Жиры 4,39 г

Углеводы 15,48 г

112 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 23 нравится

230 добавили себе

257

Вам нужно

Масла, жиры

Сливочное масло

п/в

Молочные продукты

Сливки 20-22%

200 мл

Овощи свежие

	Картофель	6 шт.
	Чеснок	3 зуб.

Орехи, семечки

Мускатный орех

2 щеп.

Сахар, мёд, соль

Соль

п/в

Специи, пряности, добавки

Перец черный молотый

п/в

Сыры

Сыр твердый

100 г

Яйца

Яйцо куриное

1 шт.

Шаги приготовления

Шаг 1

Картофель

6 шт.

Картофель очищаем от кожуры, моем и нарезаем тонкими кружочками.

Шаг 2

	Сыр твердый	100 г
	Чеснок	3 зуб.
	Сливочное масло	п/в

Твердый и хорошо плавящийся сыр трём на крупной терке. Стенки формы, в которой будет картофель, натираем чесноком. Для удобства чеснок можно пропустить через чесночницу и полученной кашицей смазать стенки и дно. Поверх слоя чеснока смазываем сливочным маслом. Выкладываем в форму картофель с сыром (сначала несколько слоев картофеля, потом немного сыра и так чередуем до самого верха формы).

Шаг 3

	Сливки 20-22%	200 мл
	Яйцо куриное	1 шт.
	Мускатный орех	2 щеп.
	Соль	п/в
	Перец черный молотый	п/в

Отдельно готовим заливку: взбиваем яйцо со сливками, добавляем мускатный орех, соль и перец чёрный молотый по вкусу и заливаем этой смесью картофель. Верх блюда посыпаем зеленью и готовим картошку в духовке при температуре 200 градусов до мягкости картофеля, по времени – минут 40.

Шаг 4

После достаем из духовки посыпаем оставшимся тёртым сыром и ещё ставим в духовку минут на 10 до образования красивой золотистой корочки. Приятного аппетита! 😋