Жареная рыба

Миндаль для панировки нужно залить кипятком и подержать в нем пару минут, после чего воду слить, а миндаль очистить от кожицы.

Очищенный миндаль просушим, помешивая, на горячей сковороде.

Теперь его нужно измельчить. Для этого подойдет и блендер, и нож, и кофемолка. Главное, чтобы конечный продукт был однородным и походил на манную крупу или мелкие крошки.

Молотый миндаль смешиваем пополам с панировочными сухарями, добавляем туда же немного соли.

Рыбку (мне кажется, что для этого блюда подойдет любая некрупная рыба с небольшим количеством костей) хорошо очищаем, при необходимости удаляем голову, хвост и плавники.

Разогреваем сковороду с небольшим количеством масла на среднем огне.

Каждую рыбку опускаем сначала в слегка взбитое яйцо, затем в панировку.

Обжариваем на горячей сковороде до золотистой корочки с обеих сторон. У меня это заняло около 10 минут

Очень неплохо к этой рыбе подойдет обжаренный картофель или свежие овощи.