Жареный карп в сырном кляре
| Порций | 5 |
| Время | 30 мин |
| Кухня | Домашние рецепты |
| Категория | Рыба и морепродукты |
| Способ | Классический |
Карп - всем известная озерная и речная промысловая рыба, обладающая прекрасными вкусовыми качествами. Рыба эта чрезвычайно полезна. Причем, в крупных экземплярах от 1 килограмма и больше, мелких костей не так уж и много. Поэтому карп подвергают самой разнообразной кулинарной обработке. Его варят, запекают, готовят в пароварке и мультиварке, вялят и коптят. И, конечно жарят. Я это сделала в кляре из яйца и твердого тертого сыра. Карп получается сочным внутри и хрустящим снаружи. Очень аппетитно выглядит на тарелке.
|
193
КИЛОКАЛОРИЙ
|
и 101 нравится
![Жареный карп в сырном кляре - Шаг 1](src="https://www.patee.ru/r/x6/09/74/34/640x.jpg")
Для приготовления жареного карпа в кляре потребуются такие ингредиенты: карп живой(охлажденный), яйцо, сыр твердый, мука, масло подсолнечное рафинированное, лимон, соль и перец черный молотый.
![Жареный карп в сырном кляре - Шаг 2](src="https://www.patee.ru/r/x6/09/74/35/640x.jpg")
Карпа очистить от чешуи. У меня был зеркальный, так что почти ничего чистить не пришлось. Удалить плавники.
![Жареный карп в сырном кляре - Шаг 3](src="https://www.patee.ru/r/x6/09/74/36/640x.jpg")
Отрезать голову и выпотрошить. Тщательно помыть. В свежем карпе много крови.
![Жареный карп в сырном кляре - Шаг 4](src="https://www.patee.ru/r/x6/09/74/37/640x.jpg")
Разрезать тушку карпа на порционные кусочки и взбрызнуть лимонным соком.
![Жареный карп в сырном кляре - Шаг 5](src="https://www.patee.ru/r/x6/09/74/38/640x.jpg")
Муку высыпать в тарелку.
![Жареный карп в сырном кляре - Шаг 6](src="https://www.patee.ru/r/x6/09/74/39/640x.jpg")
Добавить соль и перец черный молотый. Перемешать.
![Жареный карп в сырном кляре - Шаг 7](src="https://www.patee.ru/r/x6/09/74/3a/640x.jpg")
Разбить в тарелку яйцо. Если рыбы много, то возьмите 2-3 штуки.
![Жареный карп в сырном кляре - Шаг 8](src="https://www.patee.ru/r/x6/09/74/56/640x.jpg")
Слегка взбить яйцо, как на омлет.
![Жареный карп в сырном кляре - Шаг 9](src="https://www.patee.ru/r/x6/09/74/57/640x.jpg")
Твердый сыр натереть на терке с небольшими отверстиями.
![Жареный карп в сырном кляре - Шаг 10](src="https://www.patee.ru/r/x6/09/74/3d/640x.jpg")
Перемешать тертый сыр и яйцо. Кляр готов.
![Жареный карп в сырном кляре - Шаг 11](src="https://www.patee.ru/r/x6/09/74/3e/640x.jpg")
Кусочки карпа обвалять в муке.
![Жареный карп в сырном кляре - Шаг 12](src="https://www.patee.ru/r/x6/09/74/58/640x.jpg")
И в сырном кляре.
![Жареный карп в сырном кляре - Шаг 13](src="https://www.patee.ru/r/x6/09/74/40/640x.jpg")
На горячую сковороду налить подсолнечное масло и выложить кусочки карпа в сырном кляре. Обжарить с обеих сторон до румяной корочки.
![Жареный карп в сырном кляре - Шаг 14](src="https://www.patee.ru/r/x6/09/74/41/640x.jpg")
Жареный карп подавать сразу же после приготовления.
![Жареный карп в сырном кляре - Шаг 15](src="https://www.patee.ru/r/x6/09/74/42/640x.jpg")
Карп жареный в сырном кляре готов. Нежная сочная рыба в хрустящей золотистой корочке. На гарнир подойдет картофельное пюре и овощи. Но можно обойтись и без гарнира. Приятного аппетита!
