Форель малосольная с тимьяном

Для засолки возьмите филе форели, соль, немного сахара и сухой тимьян (чабрец).

У форели щипцами или с помощью ножа вытащите поперечные косточки.

В подходящую для засолки ёмкость положите рыбу, добавьте крупную соль. Всего уйдет ложка с горкой соли.

Переверните рыбу и спинку тоже присыпьте солью.

По всей поверхности рыбы вместе с солью вотрите мелкие листочки высушенного тимьяна.

Добавьте чайную ложку сахара. И еще раз вотрите полученную посолочную смесь в рыбу. Можно сделать смесь отдельно, как я предлагала раньше, и втереть ее в рыбу.

Рыбу накройте пленкой, а затем подходящим по размеру блюдцем, придавите грузом. Выдержите несколько часов и переверните рыбу. Снова повторите процедуру, уберите рыбку в холодильник.

Вот такая рыбка через сутки-двое. Можно ее есть, в принципе, на вторые сутки, но я обычно выдерживаю 3 суток для полного обеззараживания.

Готовую форель промойте под холодной водой, промокните салфеткой.

Нарезайте тонкими полосками поперек волокон.

Укладывайте форель красиво на плоское блюдо и подавайте.

Отличная закуска из малосольной форели готова. Приятного аппетита!