Рыба в яйце

Для приготовления жареной в яйце рыбы нам понадобятся следующие ингредиенты: рыба хек, куриные яйца, пшеничная мука, приправа для рыбы, масло подсолнечное рафинированное, соль.

Тушки свежей или размороженной рыбы промываем и промокаем бумажным полотенцем. Удаляем внутренности и срезаем плавники.

Затем острым ножом разрезаем рыбу по спинке вдоль с двух сторон от хребтовой кости.

Продолжая подрезать филе, снимаем его с хребта.

Таким образом снимаем филе и со второй тушки хека, удаляем мелкие кости при их наличии. Кожу не снимаем. Нарезаем филе хека кусочками удобного для жарки размера, не маленькими, но и не большими.

Посыпаем кусочки рыбы солью.

Также присыпаем филе хека приправой для рыбы. Вы можете использовать уже готовую смесь или подобрать приправы по своему вкусу. Оставляем рыбу в таком виде на 10-15 минут.

Затем в тарелку насыпаем пшеничную муку.

В другую посуду, плоскую с бортиком, разбиваем куриные яйца.

Яйца вилкой слегка взбиваем со щепоткой соли.

Теперь берём кусочки филе хека, окунаем их в яичную смесь.

Затем кусочки филе хека обваливаем с двух сторон в муке.

И снова окунаем рыбку в яичную смесь.

В сковороде разогреваем подсоленное рафинированное масло и выкладываем в него филе хека в яйце.

Обжариваем рыбу в яйце с двух сторон до приятной золотистой корочки. При необходимости рыбу во время обжаривания нужно переворачивать с одной стороны на другую не один, а несколько раз.

Обжаренную рыбу со сковороды перекладываем на лист бумажного полотенца, чтобы впиталось масло, а тем временем обажриваем очередную порцию.

Рыба жареная в яйце и муке готова.

Подавайте филе хека в яйце к столу в горячем или тёплом виде на обед.
Приятного аппетита!