Karina Panchina
воскресенье, 00.10
Горячий шоколад

Горячий шоколад

Порций10
Время40 мин
КухняДомашние рецепты
КатегорияНапитки
СпособКлассический
Для истинных любителей сладкого
Смотри любимые рецепты в удобном приложении
Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео!
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.
Скачать бесплатно
Пищевая ценность на 100 г
Белки 4,53 г
Жиры 31,72 г
Углеводы 27,92 г
413
КИЛОКАЛОРИЙ
Мне нравится
Добавить себе
Lilia GutsalКсения БеловаАнастасия МельниковаДина Глушенко нравится
71 добавил себе
75
5
Вам нужно
Зелень и листовые овощи
Мята свежая
Мята свежая 5 стеб.
Молочные продукты
Молоко коровье
Молоко коровье 100 г
Сливки 30-33%
Сливки 30-33% 200 г
Сладости, джем, варенье
Шоколад темный, 60-69% какао
Шоколад темный, 60-69% какао 300 г
Шаги приготовления
Шаг 1
Горячий шоколад - Шаг 1
Мята свежая
Мята свежая5 стеб.
Сливки 30-33%
Сливки 30-33%200 г
Молоко коровье
Молоко коровье100 г
Сперва нужно в сотейнике смешать сливки и молоко. Здесь можно взять только сливки чуть менее жирные (вместо молоко+сливки), но когда в рецепте участвует несколько ингредиентов — вкус обычно становится богаче. В любом рецепте, вы можете ароматизировать их чем угодно. Это может быть цедра цитрусовых, любые специи, травы и так далее. Всё, что вы любите и что приходит вам на ум. Я предлагаю мяту, поскольку люблю её отдельно и в сочетании с шоколадом. Итак, смешали молоко и сливки, добавили мяту (или ваш ароматизатор) и ставите всё это на средний огонь.
Шаг 2
Горячий шоколад - Шаг 2
Шоколад темный, 60-69% какао
Шоколад темный, 60-69% какао300 г
Нам нужно дождаться, когда сливочная смесь только-только начнёт закипать. Выключайте огонь и хорошо перемешайте всё ещё раз. Пока смесь чуть остывает, разломайте шоколад (если берёте молочный — увеличьте на 10-15% его количество) в глубокую миску, в которой будет удобно перемешивать всё это. Теперь через сито (ведь у нас мята/цедра/специи) переливаем сливочную смесь прямо на шоколад.
Шаг 3
Горячий шоколад - Шаг 3
А теперь хорошо перемешивайте смесь, идеально — силиконовой спатулой. Вначале может показаться, что всё расслоилось, шоколад пошел хлопьями и всё испорчено. Не пугайтесь, перемешивайте дальше. В итоге вы получите однородную шоколадную массу насыщенного цвета. Полученную смесь, а это самый настоящий ганаш, переливаете в баночку, охлаждаете и убираете в холодильник. Сперва она будет довольно жидкой, а на утро довольно густой. Всё так и должно быть!)
Шаг 4
Горячий шоколад - Шаг 4
Через 2-3 часа, а лучше на следующий день, вы получите густой шоколадный ганаш. Он легко простоит в закрытой банке 2 недели в холодильнике. И вот самое приятное — готовить горячий шоколад будет проще простого. Налейте в кружку молоко и нагрейте в микроволновке полторы минуты. Добавьте нужно количество ганаша (от 2 до 4 столовых ложек) и хорошо перемешайте. Подавать с зефирками (маршмеллоу) и, для особых эстетов, тёртым шоколадом.
Шаг 5
Приятного аппетита)
Посмотреть еще
Надя Поклонская
Yndino
Горячий шоколад
Белорусская кухня
7
43
5
Екатерина Лобанова
Happy Myshka
Оригинальный горячий шоколад
Домашние рецепты
6
49
3
Дарья Соловей
dsolo88
Горячий шоколад со специями
Американская кухня
8
64
1
No avatar
Diana091
Горячий шоколад с тыквенным пюре
Американская кухня
2
14
1
Екатерина Воробьева
katbka
Морозный горячий шоколад
Американская кухня
9
58
0
Алина Боджолян
Sunnny
Горячий шоколад с виски
Домашние рецепты
11
36
2
Алина Боджолян
Sunnny
Мятный горячий шоколад
Домашние рецепты
2
34
0
Алина Боджолян
Sunnny
Горячий шоколад
Домашние рецепты
19
105
2
Patee. Рецепты
patee
Горячий шоколад
Домашние рецепты
46
290
1
Алина Боджолян
Sunnny
Горячий шоколад по-испански
Испанская кухня
6
72
0
Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее
Полная версия сайта