Мятный горячий шоколад

Налить сливки в кастрюлю и поставить на средний огонь.

Положить шоколад в другую кастрюлю или металлическую миску.

Когда сливки начнут закипать, снять с огня.

Залить ими шоколад.

Перемешивать венчиком, пока шоколад не растопится, и масса не станет однородной.

Добавить мятный экстракт и перемешать.

Отложить ганаш в сторону.

Налить молоко в кастрюлю, в которой были сливки.

Добавить сахар.

Поставить на средне-медленный огонь и нагреть, периодически помешивая.

Когда на поверхности молока начнет появляться пена, добавить 1/3 стакана ганаша и перемешать.

Нагреть до нужной вам температуры.

Взбить маленьким венчиком до образования пены на поверхности.

Можно подавать с мятными леденцами.

Для детей:
Перед подачей налить в горячий шоколад 3 ст. ложки холодного молока. Это немного охладит напиток и сделает его менее крепким.

Для взрослых:
Прежде чем наполнять кружку горячим шоколадом, можно налить в нее немного мятного шнапса.

Примечание:
Дать оставшемуся ганашу полностью остыть (несколько часов), прежде чем переложить в тару с плотной крышкой и убрать в холодильник. Можно использовать его для горячего шоколада, кексов, трюфелей и т.п.