Горячий шоколад по-испански

Смешать в кастрюле с толстым дном сахар с какао и кукурузным крахмалом, тщательно перемешать.

Постоянно помешивая, влить молоко.

Поставить на средний огонь и варить, постоянно помешивая.

Сначала сахар, крахмал и какао растворятся, и у вас получится шоколадное молоко.

Потом оно потемнеет и слегка загустеет. Нужно перемешивать очень тщательно, чтобы масса не прилипала ко дну и стенкам.

Когда шоколадная масса сильно загустеет и начнет закипать, ее нужно сразу снять с огня.

Выложить в чашки или пиалы и украсить по своему вкусу.

Примечание:
Можно украсить горячий шоколад взбитыми сливками, шоколадной стружкой, коричным сахаром или крекерами.