Рисовая запеканка

Для приготовления рисовой запеканки возьмите рис, молоко, яйца, сахар, масло сливочное, изюм или курагу, ванилин, соль.

Рис промойте под холодной водой. Вода должна быть прозрачной. Затем переложите промытый рис в кастрюлю, залейте холодной водой. Доведите его до кипения, уменьшите огонь и варите 10 минут. Затем откиньте на дуршлаг.

Молоко вылейте в кастрюлю, доведите до кипения.

Затем посолите молоко и переложите в него рис, варите 30 минут. Во время варки помешивайте рис.

Во время варки рис впитает себя все молоко, получится своеобразная каша. Отставьте ее в сторону, пусть охладится.

Как охладится добавьте в нее сахар,ванилин.. Перемешайте.

Вбейте яйца.

И хорошо размешайте.

Возьмите изюм или курагу ( в моем случае будет курага), залейте кипятком и оставьте на пару минут.

Затем воду слейте, а цукаты нарежьте кусочками.

Перемешайте все и добавьте курагу.

Форму смажьте сливочным маслом и выложите подготовленный рис. Также помимо смазывания сливочным маслом, можно присыпать форму сухарями, либо тростниковым сахаром. Так будет лучше запеканка отставать от формы. Разровняйте массу.

Запекайте в заранее разогретой до 180 С духовке в течение 30-40 мин.

Запеканку порежьте на порционные кусочки. Подайте с вареньем или сметаной. Приятного аппетита!