среда, 21.15

Йогуртовый торт без выпечки

Порций	8
Время	5 часов
Кухня	Русская кухня
Категория	Десерты
Способ	Классический

В начинку можно добавить любые фрукты.

Patee. Рецепты в Telegram!

Смотри и пробуй — новые рецепты каждый день! Подпишись на официальный канал Patee. Рецепты в Telegram чтобы не потерять.

👉🏻 Подписаться 👈🏻

Пищевая ценность на 100 г

Белки 5,09 г

Жиры 24,27 г

Углеводы 24,62 г

331 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 4 нравится

65 добавили себе

Вам нужно

Масла, жиры

Молочные продукты

Сахар, мёд, соль

Сладости, джем, варенье

Шоколад темный, 45-59% какао

180 г

Шоколадная кондитерская посыпка

п/в

Специи, пряности, добавки

Желатин

25 г

Хлеб, сухари, готовое тесто и выпечка

Чай, кофе, какао

Шаги приготовления

Шаг 1

Шоколадная кондитерская посыпка

Шоколад темный, 45-59% какао

180 г

Для основы нам понадобится:

250 гр печенья
120 гр сливочного масла
20 гр какао порошка

Для йогуртового слоя:

500 грамм натурального йогурта TEOS (2%)
500 мл жирных сливок
130 гр сахара
100 мл молока
25 гр желатина
Шоколадная стружка

Для глазури:

150 гр тёмного шоколада
150 мл жирных сливок
30 гр сливочного масла

Измельчить в блендере печенье в крошку. Добавляем какао, перемешиваем. Следом растопленное сливочное масло. Перекладываем в форму, утрамбовываем.

В теплое молоко добавляем желатин. Оставляем набухать. Взбиваем жирный сливки с сахаром до крепких пиков.
В другой миске соединяем йогурт и шоколадную стружку.
Добавляем молоко с набухшим желатином. Хорошо перемешиваем.
Перекладываем на основу. Разравниваем. Убираем в холодильник до загустения.

Готовим ганаш. Для этого в горячие жирные сливки добавляем шоколад. Когда он раствориться добавляем сливочное масло. Мешаем до получения однородной консистенции. Когда ганаш слегка остынет, переливаем его на застывший йогуртовый слой. Ставим в холодильник на чуть-чуть.