Меренговый рулет

Добавить белки в обезжиренную миску (лучше стеклянную), туда добавить лимонный сок и начать взбивать до полного превращения белков в прозрачную пену (проверить дно миски - не должно остаться жидкости). Добавлять сахарную пудру постепенно по 1 ст.л., при этом всё это время продолжать взбивать. После добавления всей сахарной пудры, взбивать белки до формирования устойчивых пиков (чтобы проверить готовность - при повороте миски вверх дном масса не должна стекать). В зависимости от скорости миксера взбивать от 7 мин до 20-25 мин. Далее добавить кукурузный крахмал и перемешать при помощи лопатки. Выложить смесь на пергаментную бумагу в форме прямоугольника и готовить в предварительно разогретой духовке при 150 градусах в течение 30-35 мин.

Добавляем все ингредиенты, взбиваем.

После готовности меренги вытаскиваем из духовки, аккуратно переворачиваем и отделяем нижний слой от пергамента (это будет внутренний слой рулета). Собираем рулет с помощью крема и ягод. По желанию ягоды можно заменить. Украшаем рулет по желанию.