суббота, 18.00

Меренговый рулет

Порций	10
Время	30 мин
Кухня	Домашние рецепты
Категория	Десерты
Способ	Классический

Нежный меренговый рулет с классическим кремом.

Смотри любимые рецепты в удобном приложении

Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео!
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.

Скачать бесплатно

Пищевая ценность на 100 г

Белки 3,91 г

Жиры 7,51 г

Углеводы 37,37 г

228 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 8 нравится

69 добавили себе

Вам нужно

Молочные продукты

Сливки 30-33%

120 г

Мука, крахмал

Крахмал кукурузный

1 ст. л.

Сахар, мёд, соль

Сахарная пудра

270 г

Соки, воды, напитки

Лимонный сок

1 ч. л.

Сыры

Сыр творожный

120 г

Фрукты, ягоды

Клубника

150 г

Яйца

Яичный белок

120 г

Шаги приготовления

Шаг 1

	Яичный белок	120 г
	Сахарная пудра	240 г
	Лимонный сок	1 ч. л.
	Крахмал кукурузный	1 ст. л.

Добавить белки в обезжиренную миску (лучше стеклянную), туда добавить лимонный сок и начать взбивать до полного превращения белков в прозрачную пену (проверить дно миски - не должно остаться жидкости). Добавлять сахарную пудру постепенно по 1 ст.л., при этом всё это время продолжать взбивать. После добавления всей сахарной пудры, взбивать белки до формирования устойчивых пиков (чтобы проверить готовность - при повороте миски вверх дном масса не должна стекать). В зависимости от скорости миксера взбивать от 7 мин до 20-25 мин. Далее добавить кукурузный крахмал и перемешать при помощи лопатки. Выложить смесь на пергаментную бумагу в форме прямоугольника и готовить в предварительно разогретой духовке при 150 градусах в течение 30-35 мин.

Шаг 2

	Сыр творожный	120 г
	Сахарная пудра	30 г
	Сливки 30-33%	120 г

Добавляем все ингредиенты, взбиваем.

Шаг 3

Клубника

150 г

После готовности меренги вытаскиваем из духовки, аккуратно переворачиваем и отделяем нижний слой от пергамента (это будет внутренний слой рулета). Собираем рулет с помощью крема и ягод. По желанию ягоды можно заменить. Украшаем рулет по желанию.