пятница, 14.04

Вишневое парфе

Порции	2
Время	20 мин
Кухня	Французская кухня
Категория	Десерты
Способ	Классический

Вишневое парфе по вкусу и виду сильно напоминает мороженое, но отличается способом приготовления. Его можно делать с любыми фруктами и ягодами, добавлять кусочки шоколада, орехов и поливать разными сиропами.

Patee. Рецепты в Telegram!

Смотри и пробуй — новые рецепты каждый день! Подпишись на официальный канал Patee. Рецепты в Telegram чтобы не потерять.

👉🏻 Подписаться 👈🏻

Пищевая ценность на 100 г

Белки 3,55 г

Жиры 14,45 г

Углеводы 21,21 г

223 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 4 нравится

66 добавили себе

Вам нужно

Молочные продукты

Сливки 30-33%

350 мл

Сахар, мёд, соль

Сахар-песок

200 г

Сыры

Маскарпоне

125 г

Фрукты, ягоды

	Вишня	300 г
	Малина	100 г

Яйца

Яйцо куриное

3 шт.

Шаги приготовления

Шаг 1

	Сахар-песок	150 г
	Яйцо куриное	3 шт.

В яичные белки добавьте 3 столовые ложки воды и 150 г сахара, поставьте миску с белками над кастрюлей с медленно кипящей водой.
Взбивайте белки миксером сначала на низкой скорости (около 4 минут), затем на высокой (еще около 4 минут), а потом снимите с кастрюли и взбивайте еще 4 минуты, пока смесь не остынет.

Шаг 2

Получится очень густая и устойчивая воздушная смесь.

Шаг 3

Сахар-песок

50 г

Желтки взбейте с оставшимся сахаром добела.

Шаг 4

Вишня

300 г

Замороженные ягоды измельчите блендером. Если вы хотите совсем однородное пюре, то дождитесь, пока они подтают, но мне нравится, когда остаются небольшие кусочки, поэтому я ягоды не размораживала.

Шаг 5

	Сливки 30-33%	350 мл
	Маскарпоне	125 г

Сливки смешайте с маскарпоне и взбейте до густого однородного состояния.

Шаг 6

Аккуратно смешайте все, что получилось.

Шаг 7

Малина

100 г

Добавьте в смесь горсть малины или другие вкусные, но не слишком крупные ягоды.
Перемешайте и заморозьте. Замораживать можно в порционных формочках или в большой форме.