Итальянский манговый лед

Очистить спелые плоды манго, разрезать пополам, удалить косточку и нарезать кубиками.

Снять цедру с лайма, выжать сок.

Сироп:
Насыпать сахар в маленькую кастрюлю, залить водой и поставить на огонь. Варить, пока сахар полностью не растворится. Снять с огня.

Измельчить мякоть манго в блендере.

Добавить приготовленный сироп, сок и цедру лайма и щепотку соли. Накрыть и взбивать до однородной массы (не перевзбивайте).

Перелить манговую массу в керамические формочки или чашечки для суфле.

Убрать в морозильную камеру минимум на 2 часа, чтобы масса заморозилась.