Яблочные кольца Апфелрадлн

Очистить яблоки.

Нарезать тонкими кружками.

Вырезать сердцевину.

Смешать сахар с бренди и корицей.

Положить яблоки в неглубокую миску.

Залить смесью бренди. Оставить на 15 минут.

Перевернуть яблоки и оставить еще на 15 минут.

Смешать в большой миске муку с солью.

Взбить молоко с яичными желтками.

Влить в мучную смесь, перемешать.

Перелить 3 ст. ложки смеси бренди в растопленное масло и перемешать.

Влить в тесто, перемешать.

Взбить яичные белки до образования пены.

Добавить в тесто, перемешать.

Налить масло в глубокую сковороду или фритюрницу, наполняя ее на 5-6 мм ото дна.

Поставить на огонь и нагреть до 180С.

Окунуть кольца в тесто, чтобы полностью покрылись им.

Положить в горячее масло.

Жарить около 60 секунд, затем перевернуть и жарить еще около 60 секунд.

Достать кольца из масла щипцами и положить на решетку, чтобы масло стекло.

Смешать сахар с корицей.

Обвалять горячие кольца в коричной смеси и сразу подавать.