Ванильный пудинг

Взбить яйца с солью в небольшой миске и отложить в сторону.

Смешать в кастрюле молоко с нектаром агавы и крахмалом.

Поставить на средне-медленный огонь и довести до кипения, помешивая лопаточкой и соскребая массу со дна. Снять с огня.

Взбивая яйца, добавить в них немного горячей смеси.

Затем перелить взбитые яйца в кастрюлю с молочной смесью и варить еще около минуты на медленном огне (не кипятить).

Снять с огня, добавить ванилин и перемешать.

Разложить по керамическим формочкам или чашечкам и остудить.

Если не хотите, чтобы на поверхности образовалась корка, накройте горячий пудинг пищевой пленкой, чтобы непосредственно касалась поверхности, и только после этого убирайте в холодильник.