Апельсиновые цукаты

Снять корку с апельсинов. Можно разрезать их на 4 части и отделить мякоть от корки.

Положить апельсиновую корку в кастрюлю, залить водой, чтобы полностью накрыла ее. Довести до кипения и варить, не накрывая, 30 минут, затем слить воду. Повторить еще 2 раза.

Насыпать в другую кастрюлю 1 стакан сахара, 1/5 стакана воды и соль и довести до кипения. Варить пару минут, чтобы сахар полностью растворился.

Положить кожуру апельсинов в приготовленный сироп, еще раз довести до кипения и убавить огонь. Варить, не накрывая крышкой, около 1 часа. Слить оставшийся сироп.

Выложить кожуру на противень, застеленный фольгой, одним слоем, и дать остыть (минимум 1 час).

Нарезать полосками.

Посыпать оставшимися 2 стаканами сахара, перемешать.

Оставить высыхать (около 12 часов).