Patee. Рецепты
среда, 08.10
Черничное мороженое

Черничное мороженое

Порции4
Время50 мин
КухняДомашние рецепты
КатегорияДесерты
СпособКлассический

Очень вкусное, нежное, освежающее и бодрящее - черничное мороженое. Сегодня встретить качественное, полезное мороженое очень сложно, потому предлагаю приготовить невероятно вкусное мороженое из черники дома. Это не так сложно как кажется, даже если у вас нет мороженицы. В этом рецепте черничное мороженое приготовленное на основе стандартного сливочного, где в состав входит молоко, желтки и жирные сливки, что придает особого сливочного вкуса и нежности. Черника в свою очередь придает невероятный ягодный аромат, вкус и летнее настроение. Приготовьте такое мороженое и подарите вашим близким настоящее летний праздник. Готовьте с удовольствием.

Смотри любимые рецепты в удобном приложении
Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео!
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.
Скачать бесплатно
Пищевая ценность на 100 г
Белки 2,37 г
Жиры 8,95 г
Углеводы 18,74 г
160
КИЛОКАЛОРИЙ
Мне нравится
Добавить себе
Людмила ХмелевскаяAnn OIrina BVictor Victorianec и 18 нравится
121 добавил себе
143
5
Вам нужно
Молочные продукты
Молоко коровье
Молоко коровье 220 мл
Сливки 30-33%
Сливки 30-33% 150 мл
Сахар, мёд, соль
Сахар-песок
Сахар-песок 90 г
Специи, пряности, добавки
Ванилин
Ванилин 0,5 г
Фрукты, ягоды
Черника
Черника 300 г
Яйца
Яичный желток
Яичный желток 2 шт.
Шаги приготовления
Шаг 1
Черничное мороженое - Шаг 1

Для приготовления мороженого нам понадобиться: молоко, яичные желтки, сахар, сливки, ванилин, черника.

Шаг 2
Черничное мороженое - Шаг 2
Молоко коровье
Молоко коровье220 мл

Первым делом нужно взять молоко 2,5% жирностью, влить его в сотейник.

Шаг 3
Черничное мороженое - Шаг 3
Сахар-песок
Сахар-песок60 г

К молоку нужно всыпать сахар, перемешать и на огне довести до кипения, но не кипятить.

Шаг 4
Черничное мороженое - Шаг 4
Яичный желток
Яичный желток2 шт.

Тем временем нужно взять куриные желтки, выложить их в большую емкость.

Шаг 5
Черничное мороженое - Шаг 5
Сахар-песок
Сахар-песок30 г
Ванилин
Ванилин0,5 г

Туда же к желткам всыпать сахар и ванилин.

Шаг 6
Черничное мороженое - Шаг 6

Желтки и сахар хорошенько растереть венчиком.

Шаг 7
Черничное мороженое - Шаг 7

Затем тонкой струйкой влить половину горячего молока к желткам, при этом непрерывно помешивая венчиком.

Шаг 8
Черничное мороженое - Шаг 8

Затем влить желтковую смесь в сотейник к оставшемуся молоку, перемешать.

Шаг 9
Черничное мороженое - Шаг 9

Поставить на водяную баню (в кастрюльку набрать воды на 3-4 см., cверху поставить мисочку с молочно-желтковой массой, но чтобы мисочка не касалась воды). Непрерывно помешивая лопаткой.

Шаг 10
Черничное мороженое - Шаг 10

Через 5-7 минут пузырьки уйдут, масса начнут густеть и будет похожей на сгущенное молоко. Крем готов, его нужно снять с водяной бани.

Шаг 11
Черничное мороженое - Шаг 11

Весь крем нужно процедить через сито,далее остудить его до комнатной температуры, а затем убрать в холодильник на 30 минут.

Шаг 12
Черничное мороженое - Шаг 12
Сливки 30-33%
Сливки 30-33%150 мл

Сливки лучше брать жирные или очень жирные, они должны быть хорошо охлаждены. Сливки нужно взбить до пиков, в пышную пену.

Шаг 13
Черничное мороженое - Шаг 13
Черника
Черника300 г

Чернику нужно вымыть, дать стечь на сите лишней воде и выложить в чашу блендера.

Шаг 14
Черничное мороженое - Шаг 14

Пробить чернику до состояния однородного пюре.

Шаг 15
Черничное мороженое - Шаг 15

Теперь охлажденный крем достать с холодильника и смешать со взбитыми сливками. Аккуратненько перемешивая лопаткой.

Шаг 16
Черничное мороженое - Шаг 16

К крему добавить пюре из черники и хорошо лопаткой все перемешать.

Шаг 17
Черничное мороженое - Шаг 17

Мороженое нужно переложить в контейнер или в любую емкость с тонкими стенками и убрать в морозилку на час.

Шаг 18
Черничное мороженое - Шаг 18

Через час достать мороженое, перемешать его лопаткой и убрать в морозилку и так проделать еще два, три раза, с промежутком 45-60 минут.

Шаг 19
Черничное мороженое - Шаг 19

Черничное мороженое готово.

Шаг 20
Черничное мороженое - Шаг 20

Приятного аппетита!

Посмотреть еще
Алина Боджолян
Sunnny
Лимонно-черничное мороженое
Домашние рецепты
3
21
0
Алина Боджолян
Sunnny
Лимонно-черничное мороженое
Домашние рецепты
5
35
0
S N
lily-kitty
Черничное мороженое с шоколадными чипсами
Домашние рецепты
2
30
0
Анастасия Немирова
Anastasy1
Простое бананово-черничное мороженое
Французская кухня
4
42
0
Виктория Витковская
nezabudkaa
Клубничное мороженое
Домашние рецепты
7
53
2
No avatar
Delify
Мятное мороженое с шоколадной крошкой
Французская кухня
19
108
3
Айгуль Акбутина
Perfectlady
Мороженое-спагетти
Домашние рецепты
6
37
0
Mohn Broetchen
Mohn Broetchen
Клубничное мороженое
Американская кухня
13
59
0
No avatar
Delify
Мороженое с мандарином
Американская кухня
6
22
0
Ольга Липатова
liota
Мороженое с шоколадным батончиком.
Американская кухня
0
25
0
Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее
Полная версия сайта