Домашний твикс

Разогреть духовку до 175С. Побрызгать квадратную форму для выпечки антипригарным спреем и застелить пергаментом.

Основа:
Смешать в большой миске 120 г масла с мукой, 60 г сахара и ванилином. Взбивать около 1 минуты на средней скорости миксера, до образования теста (не перестарайтесь). Выложить тесто в приготовленную форму и равномерно спрессовать по дну. Выпекать 20-25 минут, пока не подрумянится. Достать из духовки и отложить в сторону, чтобы основа остыла.

Карамель:
Положить оставшееся масло и сахар в небольшую кастрюлю, добавить сироп, сгущенное молоко и поставить на средне-медленный огонь. Помешивать, пока сахар не растопится. Прибавить огонь и довести до кипения. Затем убавить огонь до средне-медленного и варить, часто помешивая, 8-10 минут, пока масса не загустеет и не начнет отставать от стенок кастрюли.

Выложить приготовленную карамельную массу на основу равномерным слоем и убрать в холодильник минимум на 15-30 минут, пока полностью не остынет и не затвердеет.

Растопить шоколад в миске на паровой бане. Слегка остудить и аккуратно налить в форму поверх карамели. Можно сделать какую-нибудь текстуру на поверхности с помощью лопаточки.

Убрать в холодильник, чтобы шоколад застыл. Нарезать квадратами или прямоугольниками.

Хранить в закрытой таре в холодильнике до 1 недели.