Зоя Шунина
воскресенье, 19.05
Торт Сметанник

Торт Сметанник

Порций10
Время1 час 30 мин
КухняДомашние рецепты
КатегорияТорты и пирожные
СпособКлассический

Торт “Сметанник” - это типично домашняя выпечка из старых кулинарных тетрадок, оставленных в наследство от наших мам и бабушек. Именно в такой тетрадке у меня среди многих и этот рецепт. Тортов, где один из ингредиентов сметана огромное количество, но “Сметанник” именно этот, потому что и коржи и крем на сметане. Мягкий, с небольшой кислинкой, присущей только этому молочному продукту, вкусный домашний торт, который порадует ваших близких и в будни и в праздники. Готовится просто и относительно не долго.

Смотри любимые рецепты в удобном приложении
Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео!
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.
Скачать бесплатно
Пищевая ценность на 100 г
Белки 6,31 г
Жиры 6,73 г
Углеводы 33,31 г
217
КИЛОКАЛОРИЙ
Мне нравится
Добавить себе
Irina BЕлена КрасоткаСветлана Анцифирова ШевченкоZarina  Teligze и 109 нравится
866 добавили себе
979
5
Вам нужно
Молочные продукты
Сливки сухие
Сливки сухие 200 г
Сметана 15%
Сметана 15% 300 мл
Сметана 30%
Сметана 30% 500 мл
Мука, крахмал
Мука пшеничная
Мука пшеничная 200 г
Сахар, мёд, соль
Сахар-песок
Сахар-песок 250 г
Специи, пряности, добавки
Сода пищевая
Сода пищевая 1 ч. л.
Чай, кофе, какао
Какао
Какао 1 ст. л.
Шаги приготовления
Шаг 1
Торт Сметанник - Шаг 1

Для приготовления торта “Сметанник” потребуются такие продукты: сметана, сахар, мука, какао-порошок, сода, сливки для взбивания.

Шаг 2
Торт Сметанник - Шаг 2
Сметана 15%
Сметана 15%300 мл

Готовим тесто. Для этого в миску кладем сметану.

Шаг 3
Торт Сметанник - Шаг 3
Сахар-песок
Сахар-песок150 г

В сметану высыпаем сахар. Перемешиваем.

Шаг 4
Торт Сметанник - Шаг 4
Мука пшеничная
Мука пшеничная200 г
Сода пищевая
Сода пищевая1 ч. л.

Добавляем соду, погашенную лимонным соком или уксусом и муку. В одном тонком стакане 130 грамм муки. Но мука бывает разная, поэтому смотрите по консистенции теста. Оно не должно быть жидким, но и не крутым.

Шаг 5
Торт Сметанник - Шаг 5

Тесто для коржей готово.

Шаг 6
Торт Сметанник - Шаг 6

Дно формы для выпечки выстилаем пекарской бумагой. Ложкой выкладываем тесто и распределяем по форме. Нужно испечь четыре коржа: два белых, два с какао. Делим тесто на две части. Удобно если есть хозяйственные весы. Тогда можно точно отмерять граммы.

Шаг 7
Торт Сметанник - Шаг 7
Какао
Какао1 ст. л.

Во вторую часть теста кладем какао-порошок и перемешиваем.

Шаг 8
Торт Сметанник - Шаг 8

Выпекаем коржи в духовке, разогретой до 175-180 градусов С 15-20 минут каждый.

Шаг 9
Торт Сметанник - Шаг 9

Точно также в форму выкладываем тесто с какао.

Шаг 10
Торт Сметанник - Шаг 10

Коржи для торта готовы.

Шаг 11
Торт Сметанник - Шаг 11
Сметана 30%
Сметана 30%500 мл
Сахар-песок
Сахар-песок100 г

Делаем крем. В миску выкладываем сметану и добавляем сахар. Но будет еще лучше с сахарной пудрой. Я не люблю очень сладкий крем, но вы пробуйте и кладите сахар по вкусу.

Шаг 12
Торт Сметанник - Шаг 12

Аккуратно перемешиваем сахар со сметаной. Взбивать миксером не советую. Если сметана из магазина, то она может стать жидкой.

Шаг 13
Торт Сметанник - Шаг 13

Смазываем кремом коржи, выкладывая их поочередно: белый с темным.

Шаг 14
Торт Сметанник - Шаг 14

Торт кремом смазали.

Шаг 15
Торт Сметанник - Шаг 15
Сливки сухие
Сливки сухие200 г

Начинаем его украшать. Можно просто обсыпать верх и бока измельченными орешками или печеньем. А можно взбить сливки. У меня сухие для взбивания. Крем из них делаем по инструкции, указанной на упаковке.

Шаг 16
Торт Сметанник - Шаг 16

С помощью кулинарного мешка или шприца с насадкой украшаем торт.

Шаг 17
Торт Сметанник - Шаг 17

Даем торту пропитаться несколько часов в холоде. Вот таким получается торт “Сметанник”. Вполне праздничный вариант.

Шаг 18
Торт Сметанник - Шаг 18

Так торт выглядит в разрезе.

Шаг 19
Торт Сметанник - Шаг 19

Торт “Сметанник” готов. Подаем его в будни и праздники на десерт. Приятного аппетита!

Посмотреть еще
Зоя Шунина
Zoya7
Торт Сметанник шоколадный
Домашние рецепты
446
2.75K
35
Карина Степаненко
karinamalvina23
Торт Сметанник
Английская кухня
28
196
0
No avatar
DiKaYa-KoShKa
Торт сметанник
Домашние рецепты
2
20
0
Victoria St
VictoriaSt
Торт "Сметанник"
Русская кухня
9
186
0
София Манжула
sonia-manj
Торт сметанник шоколадный
Домашние рецепты
47
184
5
Daria Pospelova
dasha97n
Сметанник
Русская кухня
14
93
0
👑Хабиба 👑
HabibaGodjaeva48
Торт «Сметанник» с лимонным кремом
Домашние рецепты
5
75
0
Asya Yan
Asya Yan
Торт Сметанник
Русская кухня
1
22
0
Anna Anna
BAnna
Торт «Сметанник» 🍰
Домашние рецепты
1
18
0
Yana PEX
pex-cooking
Торт "Воздушный сметанник"
Русская кухня
15
139
1
Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее
Полная версия сайта