![Торт "Медовик"](https://www.patee.ru/r/x6/14/bf/38/640m.jpg)
Торт "Медовик"
Порций | 12 |
Время | 6 часов |
Кухня | Украинская кухня |
Категория | Торты |
Способ | Классический |
Торт “Медовик”
Каждому прекрасно известный торт “Медовик” - это удовольствие, от которого не могут отказаться даже люди, равнодушные к сладкому. Рассказываю, как приготовить торт “Медовик” в домашних условиях.
251
КИЛОКАЛОРИЙ
|
![Торт "Медовик" - Шаг 1](src="https://www.patee.ru/r/x6/14/bf/39/640x.jpg")
![Мёд](https://www.patee.ru/r/x6/0f/c3/b1/128x128.jpg)
![Яйцо куриное](https://www.patee.ru/r/x6/04/43/cc/128x128.jpg)
![Сахар-песок](https://www.patee.ru/r/x6/05/c5/85/128x128.jpg)
![Мука для тортов](/i/noPhotoFood128.png)
![Сода пищевая](https://www.patee.ru/r/x6/0b/65/5e/128x128.jpg)
![Сметана 40 %](/i/noPhotoFood128.png)
Подготовим ингредиенты.
![Торт "Медовик" - Шаг 2](src="https://www.patee.ru/r/x6/14/bf/3a/640x.jpg")
Берем небольшую мисочку, взбиваем в ней яйца с содой.
![Торт "Медовик" - Шаг 3](src="https://www.patee.ru/r/x6/14/bf/3b/640x.jpg")
Берем глубокую кастрюлю, кладем туда мед и 1 стакан сахара. Ставим на медленный огонь
![Торт "Медовик" - Шаг 4](src="https://www.patee.ru/r/x6/14/bf/3c/640x.jpg")
На медленном огне, помешивая, доводим смесь до кипения. Сахар к тому времени полностью растворится в меде.
![Торт "Медовик" - Шаг 5](src="https://www.patee.ru/r/x6/14/bf/3d/640x.jpg")
Когда смесь начнет медленно кипеть, вводим в кастрюлю смесь яиц с содой, приготовленную в самом начале. Быстро помешивая ложкой, продолжаем нагревать смесь. Когда смесь увеличится в объеме и станет похожей на пену, снимаем смесь с огня.
![Торт "Медовик" - Шаг 6](src="https://www.patee.ru/r/x6/14/bf/3e/640x.jpg")
В получившуюся массу небольшими порциями вводим муку. Ложкой замешиваем тесто (руками месить тесто для этого торта неудобно).
![Торт "Медовик" - Шаг 7](src="https://www.patee.ru/r/x6/14/bf/3f/640x.jpg")
У вас должно получиться плотное, вязкое тесто.
![Торт "Медовик" - Шаг 8](src="https://www.patee.ru/r/x6/14/bf/40/640x.jpg")
Получившееся тесто разделяем на 10 равных частей, каждую из которых тонко раскатываем. Делать это нужно на присыпанной мукой рабочей поверхности.
![Торт "Медовик" - Шаг 9](src="https://www.patee.ru/r/x6/14/bf/41/640x.jpg")
Из раскатанных пластов теста нужно вырезать круглые коржи. В качестве контура можно использовать подходящую по диаметру тарелку. Обрезки теста не выбрасываем - они нам еще будут нужны. Вообще, раскатывать это тесто нужно быстро - оно очень быстро твердеет и теряет эластичность.
![Торт "Медовик" - Шаг 10](src="https://www.patee.ru/r/x6/14/bf/42/640x.jpg")
Круглые коржи вместе с обрезками ставим в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов.
![Торт "Медовик" - Шаг 11](src="https://www.patee.ru/r/x6/14/bf/43/640x.jpg")
Выпекаем ровно 5 минут, после чего вынимаем из духовки.
![Торт "Медовик" - Шаг 12](src="https://www.patee.ru/r/x6/14/bf/44/640x.jpg")
Коржи пока отставляем, а обрезки руками перетираем в крупную крошку.
![Торт "Медовик" - Шаг 13](src="https://www.patee.ru/r/x6/14/bf/45/640x.jpg")
Теперь необходимо приготовить крем. Сметану смешиваем со стаканом сахара.
![Торт "Медовик" - Шаг 14](src="https://www.patee.ru/r/x6/14/bf/46/640x.jpg")
Немножко взбиваем миксером до пышности.
![Торт "Медовик" - Шаг 15](src="https://www.patee.ru/r/x6/14/bf/47/640x.jpg")
Формируем торт. На большую плоскую тарелку кладем первый корж (желательно - самый ровный, ведь он служит основанием всей конструкции) и щедро смазываем его кремом.
![Торт "Медовик" - Шаг 16](src="https://www.patee.ru/r/x6/14/bf/48/640x.jpg")
Нехитрым способом формируем торт, выкладывая коржи друг на друга и промазывая их кремом.
![Торт "Медовик" - Шаг 17](src="https://www.patee.ru/r/x6/14/bf/49/640x.jpg")
Берем половину крошек, которые мы получили из обрезков коржей, добавляем в них столовую ложку крема. Перемешиваем.
![Торт "Медовик" - Шаг 18](src="https://www.patee.ru/r/x6/14/bf/4a/640x.jpg")
Получившейся мокрой крошкой необходимо хорошенько облепить торт со всех сторон, придавая ему аккуратную форму, сглаживая неровности и т.д.
![Торт "Медовик" - Шаг 19](src="https://www.patee.ru/r/x6/14/bf/4b/640x.jpg")
Оставшуюся часть крошек нужно измельчить еще меньше. Получившимися мелкими крошками обсыпаем торт по всей его поверхности.
Отправляем торт в холодильник хотя бы на 5-6 часов, после чего “Медовик” будет готов к употреблению. Приятного аппетита! ;)