пятница, 00.00
Голени индейки, запечённые в апельсиново-горчичном соусе

Голени индейки, запечённые в апельсиново-горчичном соусе

Порции3
Время1 час 40 мин
КухняДомашние рецепты
КатегорияПтица
СпособКлассический

Индюшиные голени очень жилистые, мясо просто-таки пронзают десятки сухожилий. Но если правильно приготовить голени индейки, то мясо выйдет весьма сочным и тающим во рту. Для этого прежде всего важно, каким образом голени будут готовится, и то, что поможет сделать их вкус более ярким, то есть используемый соус или маринад. В данном случае- это соус (а заодно и маринад) из свежевыжатого апельсинового сока, горчицы и чеснока. Длительное тушение-запекание в духовке сделает мясо голяшек мягким, соуса много- голени не подгорят, а, наоборот, как следует протушатся. Готовое мясо легко снимается с кости, жилки выходят из него как из мягкого масла! А вообще куриные голени, приготовленные по этому рецепту, будут ничуть не хуже. Если вы решили взять их, то время запекания следует значительно сократить. Настоятельно рекомендую это рецепт, и маринад в частности- очень вкусно!

Смотри любимые рецепты в удобном приложении
Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео!
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.
Скачать бесплатно
Пищевая ценность на 100 г
Белки 15,88 г
Жиры 6,83 г
Углеводы 2,42 г
133
КИЛОКАЛОРИИ
Мне нравится
Добавить себе
и 56 нравится
136 добавили себе
196
5
Вам нужно
Масла, жиры
Подсолнечное масло
Подсолнечное масло 3 ч. л.
Овощи свежие
Чеснок
Чеснок 1 зуб.
Птица
Голень индейки
Голень индейки 750 г
Сахар, мёд, соль
Соль
Соль п/в
Соусы
Горчица русская
Горчица русская 1 ч. л.
Специи, пряности, добавки
Куркума молотая
Куркума молотая 3 щеп.
Перец черный молотый
Перец черный молотый п/в
Фрукты, ягоды
Апельсин
Апельсин 1 шт.
Шаги приготовления
Шаг 1
Голени индейки, запечённые в апельсиново-горчичном соусе

Для приготовления индюшиных голеней в апельсиново-горчичном соусе нам понадобятся следующие ингредиенты: голени индейки, апельсин, горчица, масло подсолнечное рафинированное, чеснок, куркума молотая, соль, чёрный молотый перец.

Шаг 2
Голени индейки, запечённые в апельсиново-горчичном соусе
Апельсин
Апельсин1 шт.

Сначала приготовим апельсиново-горчичный соус-маринад для индюшиных голеней. Для этого из одного апельсина выжимаем сок.

Шаг 3
Голени индейки, запечённые в апельсиново-горчичном соусе
Горчица русская
Горчица русская1 ч. л.

В апельсиновый сок добавляем готовую горчицу.

Шаг 4
Голени индейки, запечённые в апельсиново-горчичном соусе
Чеснок
Чеснок1 зуб.

В апельсиновый сок с горчицей добавляем измельчённый чеснок.

Шаг 5
Голени индейки, запечённые в апельсиново-горчичном соусе
Куркума молотая
Куркума молотая3 щеп.

Сюда же, в будущий маринад, всыпаем молотую куркуму. Перемешиваем всё до получения однородной жидкости.

Шаг 6
Голени индейки, запечённые в апельсиново-горчичном соусе
Голень индейки
Голень индейки750 г

Индюшиные голени промываем и просушиваем. При необходимости удаляем остатки перьев и любые другие загрязнения. Перекладываем подготовленные голени в миску.

Шаг 7
Голени индейки, запечённые в апельсиново-горчичном соусе
Соль
Сольп/в
Перец черный молотый
Перец черный молотыйп/в

Голени индейки натираем солью и чёрным молотым перцем.

Шаг 8
Голени индейки, запечённые в апельсиново-горчичном соусе

Заливаем голени индейки апельсиново-горчичным маринадом, накрываем миску плёнкой или тарелкой и оставляем на 30 минут в комнате (или на часа 2 в холодильнике).

Шаг 9
Голени индейки, запечённые в апельсиново-горчичном соусе
Подсолнечное масло
Подсолнечное масло3 ч. л.

После этого на раскалённой сковороде с небольшим количеством подсолнечного рафинированного масла обжариваем голени индейки с двух сторон минут по 5, не до готовности. Перекладываем голени в жаропрочную форму

Шаг 10
Голени индейки, запечённые в апельсиново-горчичном соусе

Поливаем оставшимся соусом голени в форме и запекаем в предварительно разогретой до 200 градусов духовке 1 час (минут 30 под фольгой, затем 15 минут без фольги, переворачиваем голени и запекаем ещё 15 минут).

Шаг 11
Голени индейки, запечённые в апельсиново-горчичном соусе

Голени индейки, запечённые в апельсиново-горчичном соусе, готовы.

Шаг 12
Голени индейки, запечённые в апельсиново-горчичном соусе

Подавайте индюшиные голени в горячем виде с любым гарниром в качестве второго блюда на обед. Гречневая каша как раз-таки станет отличным гарниром к таким вкусным голяшечкам.

Шаг 13
Голени индейки, запечённые в апельсиново-горчичном соусе

Голени индейки, приготовленные по этому рецепту, получаются сочными, ароматными, мясо отходит от костей и тает во рту! Апельсиново-горчичный соус, в котором голени запекались, можно загустить и подать к блюду дополнительно.
Приятного аппетита!

Посмотреть еще
Zoya7
Куриные голени с грибами в молочно-соевом соусе
Домашние рецепты
108
757
1
Zoya7
Куриные голени с кабачками в соево-медовом соусе
Домашние рецепты
11
72
0
anrieta
Цыплёнок, запеченный в луково-медовом соусе
Домашние рецепты
7
31
0
nadezhda-krumskaya
Куриная грудка в медово-горчичном соусе! 🍗
Домашние рецепты
19
164
2
Zoya7
Куриные котлеты в сливочно-горчичном соусе
Домашние рецепты
18
111
2
Zoya7
Куриные голени с грибами в кисло-сладком соусе
Домашние рецепты
37
171
2
Zoya7
Курица в медово-соевом соусе, фаршированная рисом и грибами
Русская кухня
173
1.13K
5
patee
Утиная грудка под апельсиново-ягодным соусом
Домашние рецепты
158
463
8
birkinaak
Курица в сметанно-горчичном соусе
Русская кухня
3
18
0
Zoya7
Голень индейки запеченная с овощами
Домашние рецепты
66
539
3
Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее
Полная версия сайта