Patee. Рецепты
среда, 11.07
Цыпленок Табака

Цыпленок Табака

Порций6
Время30 мин
КухняГрузинская кухня
КатегорияПтица
СпособКлассический

Цыпленок Табака - блюдо грузинской кухни, которое уже так давно полюбилось всем нам. К этому блюду применительно еще одно название - цыпленок тапака. Это название происходит от специальной сковороды -“тапаки”, в которой и принято жарить цыпленка,она имеет тяжёлую крышку или винтовой пресс. Сам по себе рецепт очень прост. Его каждый сможет приготовить в домашних условиях и без специальной сковороды. В итоге получим сочное, ароматное и пикантное мясо с хрустящей, зажаренной корочкой. Подайте такого цыпленка с овощами, свежей зеленью и грузинским соусом. Приятного аппетита!

Смотри любимые рецепты в удобном приложении
Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео!
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.
Скачать бесплатно
Пищевая ценность на 100 г
Белки 16,31 г
Жиры 12,57 г
Углеводы 0,77 г
181
КИЛОКАЛОРИЯ
Мне нравится
Добавить себе
Hanna FisunТатьяна ТорееваVladislav SmirnovAlexander Bunin и 86 нравится
660 добавили себе
750
5
Вам нужно
Масла, жиры
Подсолнечное масло
Подсолнечное масло 2 ст. л.
Овощи свежие
Чеснок
Чеснок 4 зуб.
Птица
Цыпленок
Цыпленок 1 шт.
Сахар, мёд, соль
Соль
Соль п/в
Специи, пряности, добавки
Перец душистый молотый
Перец душистый молотый п/в
Шаги приготовления
Шаг 1
Цыпленок Табака - Шаг 1

Для приготовления блюда возьмите цыпленка весом до 1 кг, соль, перец, чеснок и масло для жарки.

Шаг 2
Цыпленок Табака - Шаг 2
Цыпленок
Цыпленок1 шт.

Цыпленка промойте под холодной проточной водой. Обсушите.

Шаг 3
Цыпленок Табака - Шаг 3

Разрежьте цыпленка ножом вдоль грудки и распластайте.

Шаг 4
Цыпленок Табака - Шаг 4

Накройте цыпленка пищевой пленкой.

Шаг 5
Цыпленок Табака - Шаг 5

И хорошо отбейте молотком с двух сторон.

Шаг 6
Цыпленок Табака - Шаг 6
Чеснок
Чеснок4 зуб.

Для придания аромата и пикантности будем использовать чеснок. Его следует измельчить.

Шаг 7
Цыпленок Табака - Шаг 7
Соль
Сольп/в
Перец душистый молотый
Перец душистый молотыйп/в

Натрите тушку со всех сторон солью, перцем и чесноком. Пусть немного полежит и пропитается.

Шаг 8
Цыпленок Табака - Шаг 8
Подсолнечное масло
Подсолнечное масло2 ст. л.

Перед тем, как жарить цыпленка, встряхните большие кусочки чеснока с кожицы, чтоб не пригорели. В сковороде хорошо разогрейте масло, положите цыпленка кожицей вниз.

Шаг 9
Цыпленок Табака - Шаг 9

Цыпленок должен жарится под гнетом, в оригинале используют сковороду “тапака”, но за неимением такой, воспользуйтесь подручными материалами. Например кастрюлей, наполненной водой. Прожарьте цыпленка под гнетом на большом огне минуты 2-3, затем огонь убавьте до среднего.

Шаг 10
Цыпленок Табака - Шаг 10

Жарьте с одной стороны минут 15-20.

Шаг 11
Цыпленок Табака - Шаг 11

Столько же с другой, периодически переворачивайте его. Готовность можно проверить, проколов мясо в самом толстом месте, если сочится прозрачный сок, то цыпленок готов.

Шаг 12
Цыпленок Табака - Шаг 12

Приятного аппетита!

Посмотреть еще
Зоя Шунина
Zoya7
Цыпленок табака
Грузинская кухня
196
1.24K
6
Alexander Bunin
ABunin
Цыпленок табака на пару
Домашние рецепты
9
103
1
Зоя Шунина
Zoya7
Цыпленок в духовке "А-ля табака"
Домашние рецепты
24
199
0
Ксения Максименко
airbag
Цыпленок табака
Грузинская кухня
12
111
0
Альбина Мусагаджиева
Alba989655
Цыпленок табака
Домашние рецепты
16
76
0
No avatar
VicaRA
Ципленок Табака
Грузинская кухня
4
18
0
Юлия Митрофанова
m-uliya
Перепела "особые"
Домашние рецепты
15
112
0
Patee. Рецепты
patee
Цыплёнок табака со сметанно-чесночным соусом
Грузинская кухня
103
378
8
N. Anrieta
anrieta
Цыпленок жареный с чесноком и тимьяном
Русская кухня
40
264
2
Alexander Bunin
ABunin
Цыплёнок табака
Грузинская кухня
5
22
0
Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее
Полная версия сайта