Лана М
воскресенье, 12.51
Куриная грудка в технологии су-вид (sous-vide) в домашних условиях

Куриная грудка в технологии су-вид (sous-vide) в домашних условиях

Порции4
Время1 час 30 мин
КухняФранцузская кухня
КатегорияПтица
СпособМультиварка
Нежная и сочная куриная грудка не надоест в питании. Оценят не только дети, но и Вы. Технология су-вид (sous-vide) суть его такова, что продукты готовятся в вакууме и строго при той температуре, которая считается для них температурой готовности.

Да, в целом для этой технологии необходимо обзавестись специальной техникой. Но если вы не увлеченный молекулярной кухней кулинар, будете ли вы это делать для того, чтобы просто готовить для себя ежедневные блюда? Думаю, нет. По крайней мере, так вижу это я. Но обходить эту /вот на полном серьезе говорю!/ восхитительную тему – это грех. Тем более, когда в наше время в каждом втором доме есть то, при помощи чего этот самый су-вид можно сымитировать…
Та-даааам! МУЛЬТИВАРКА! Духовка, термометр и обычная плита.
Смотри любимые рецепты в удобном приложении
Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео!
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.
Скачать бесплатно
Пищевая ценность на 100 г
Белки 17,25 г
Жиры 2,72 г
Углеводы 3,79 г
105
КИЛОКАЛОРИЙ
Мне нравится
Добавить себе
1 нравится
13 добавили себе
14
5
Вам нужно
Птица
Куриная грудка
Куриная грудка 150 г
Соки, воды, напитки
Лимонный сок
Лимонный сок 20 мл
Специи, пряности, добавки
Тимьян сушеный
Тимьян сушеный 5 г
Чеснок сушеный
Чеснок сушеный 7 г
Шаги приготовления
Шаг 1
Лимонный сок
Лимонный сок20 мл
Тимьян сушеный
Тимьян сушеный5 г
Куриная грудка
Куриная грудка150 г
Чеснок сушеный
Чеснок сушеный7 г
1. Филе хорошо промыть в воде, Удалить лишний жир и пленку. Просушить хорошо бумажным полотенцем.
2. В отдельной ёмкости смешать сок лимона, чеснок, тимьян. Если любите другие специи, то добавьте по вкусу Ваши любимые специи.
3. Куриную грудку замариновать в подготовленной смеси, дать настоятся примерно 15 минут.
4. По прошествии времени, грудку промокнуть бумажным полотенцем от лишней жидкости.
Шаг 2
Куриная грудка в технологии су-вид (sous-vide) в домашних условиях - Шаг 2
5. Подготовить zip-пакет, поместить грудку, выпустить лишний воздух. Хорошо закрыть. Если у Вас его нет, то используйте обычную пищевую плёнку. Тогда плотно заверните филе в несколько слоев пищевой плёнки. Выпустите лишний воздух и концы плёнки плотно завяжите, чтоб не попала туда вода, создайте типа вакуума. Если есть у Вас вакууматор, то просто завакуумируйте.
6. Отправьте в таком виде на 1,5 часа в холодильник для дальнейшего маринования мяса.
Шаг 3
7. Чашу мультиварки наполните теплой водой и выберите ручной режим, установите температуру 65°. Опустите пакеты с курицей и оставьте готовиться на 1 час.
Шаг 4
Куриная грудка в технологии су-вид (sous-vide) в домашних условиях - Шаг 4
8. Подавать можно как в тёплом виде, так и в охлажденном, либо с соусами, либо обжаренном.

Приятного аппетита! 😘
Посмотреть еще
Patee. Рецепты
patee
Куриная грудка в молоке
Домашние рецепты
82
327
8
Зоя Шунина
Zoya7
Куриная грудка в духовке "Сочная"
Домашние рецепты
51
296
0
Patee. Рецепты
patee
Куриная грудка, запечённая в кефире
Домашние рецепты
34
195
1
Daria Kern
Kern
Запеченная в духовке куриная грудка с овощами под сыром
Домашние рецепты
3
10
0
Aleksandra Pat
Sashakok
Куриная грудка с овощами в духовке
Домашние рецепты
12
117
1
Дарья Соловей
dsolo88
Куриная грудка в лимонном соусе
Итальянская кухня
35
232
1
Екатерина Осипенко
velvetka
Куриная грудка в миндальной корочке
Домашние рецепты
1
24
0
Зоя Шунина
Zoya7
Куриная грудка с рисом и грибами
Французская кухня
138
931
5
Зоя Шунина
Zoya7
Куриная грудка с соусом Беарнез
Французская кухня
395
2.13K
14
Patee. Рецепты
patee
Куриная грудка карри, тушеная в молоке
Домашние рецепты
78
287
4
Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее
Полная версия сайта