вторник, 23.06

Кюрдан-кебаб

Порции	4
Время	1 час 20 мин
Кухня	Турецкая кухня
Категория	Птица
Способ	Классический

Это блюдо турецкой кухни. “Кюрдан” в переводе с турецкого означает “деревянная палочка”. А точнее котлета в конвертике из баклажанов на палочке, запеченная в томатном соусе. Блюдо оригинальное, вкусное и эффектно выглядит на столе.
Помидор - один из самых распространенных овощей. Томаты в свежем виде, как и подвергнутые тепловой обработке, являются ценным лечебным средством при всех формах атеросклероза. Помидоры содержат витамины А, В1, В2, С, Р, соли фосфата, железо и калий. Содержат они сахар, минеральные соли, пектиновые вещества, алкалоиды, каротин, клетчатку, яблочную, лимонную и аскорбиновую кислоту. Последняя, даже при консервировании сохраняется в большом количестве, а общее содержание её почти такое же, как у мандаринов и лимонов. В общем, ешьте помидоры, особенно в сезон и будете здоровы.

Пищевая ценность на 100 г

Белки 5,02 г

Жиры 4,56 г

Углеводы 5,38 г

80 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 566 нравится

3.03K добавили себе

3601

Вам нужно

Масла, жиры

Овощи свежие

Птица

Сахар, мёд, соль

Соки, воды, напитки

Хлеб, сухари, готовое тесто и выпечка

Батон

70 г

Шаги приготовления

Шаг 1

Для приготовления кюрдан-кебаба нужно взять: мясной фарш(любой), баклажаны, помидоры, масло подсолнечное, батон белый, лук репчатый и соль.

Шаг 2

Баклажан

2 шт.

Баклажаны моем и нарезаем толщиной приблизительно 5 миллиметров.

Шаг 3

Соль морская

1 ст. л.

Затем баклажаны посыпаем солью и оставляем минут на 15.

Шаг 4

Подсолнечное масло

60 мл

Через 15 минут салфеткой удаляем лишнюю соль и выделившуюся жидкость из баклажан. Обжариваем их на сковородке с двух сторон на подсолнечном масле.

Шаг 5

Обжаренные баклажаны выкладываем на бумажное полотенце, чтоб убрать лишний жир.

Шаг 6

Батон

70 г

Замачиваем белый батон в воде.

Шаг 7

Фарш из индейки

400 г

В миску выкладываем мясной фарш. У меня индейка. В ингредиентах я написала, что можно приготовить это блюдо из любого мясного фарша. Но если придерживаться правил, то свинину брать нельзя, поскольку Турция - страна мусульман, а они свинину не едят. Это теоретически, а на практике уже все всё едят, не считая ортодоксов.

Шаг 8