Николай Романов
вторник, 07.53
Говяжьи ребра в смокере

Говяжьи ребра в смокере

Порции4
Время7 часов
КухняАмериканская кухня
КатегорияШашлыки и гриль
СпособКлассический
Готовим на weber smokey mountain
Patee. Рецепты в Telegram!
Смотри и пробуй — новые рецепты каждый день! Подпишись на официальный канал Patee. Рецепты в Telegram чтобы не потерять.
👉🏻 Подписаться 👈🏻
Пищевая ценность на 100 г
Белки 15,68 г
Жиры 16,43 г
Углеводы 0,83 г
223
КИЛОКАЛОРИЙ
Мне нравится
Добавить себе
2 нравится
6 добавили себе
8
5
Вам нужно
Алкоголь
Пиво Guinness
Пиво Guinness 440 мл
Мясо
Говяжьи рёбра
Говяжьи рёбра 2 кг
Сахар, мёд, соль
Соль
Соль 1 ч. л.
Специи, пряности, добавки
Паприка молотая
Паприка молотая 1 ст. л.
Чеснок сушеный
Чеснок сушеный 1 ч. л.
Шаги приготовления
Шаг 1
Говяжьи ребра в смокере - Шаг 1
Говяжьи рёбра
Говяжьи рёбра2 кг
Соль
Соль1 ч. л.
Паприка молотая
Паприка молотая1 ст. л.
Чеснок сушеный
Чеснок сушеный1 ч. л.
Приготовьте пряную смесь и обсыпьте ребра. Пропорции на одну палетку говяжьих ребер back ribs. Выкладываем ребра в смокер. Смокер собрать, разжечь угли и залить воду как написано в инструкции к вашему смокеру
Шаг 2
Говяжьи ребра в смокере - Шаг 2
Замачиваем любимую щепу для копчения. Кладем первую порцию на угли.
Шаг 3
Говяжьи ребра в смокере - Шаг 3
Пиво Guinness
Пиво Guinness440 мл
Любимое пиво заливаем в опрыскиватель и после первого часа копчения каждые полчаса увлажняем ребра.
Шаг 4
Говяжьи ребра в смокере - Шаг 4
Первые 4-5 часов проверяем ребра визуально и добавляем поленья/щепу если дым перестал выходить.
Шаг 5
Говяжьи ребра в смокере - Шаг 5
После 4-5 часов копчения достать ребра по одному, смазать BBQ соусом и завернуть в пергамент/крафтбумагу/бумагу мясника и в два слоя фольги. Вернуть обратно в смокер, воткнуть термощуп.
Шаг 6
Говяжьи ребра в смокере - Шаг 6
Готовить до внутренней температуры 92-97° градусов, периодически проверяя консистенцию ребер после достижения указанного диапазона. Когда зубочистка будет легко входить в мясо достаём и даём отдохнуть 1-2 часа чтобы соки распределились и разошлось дымное кольцо.

Тематические подборки

Шашлыки и гриль

Похожие рецепты

Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее
Полная версия сайта