Маковый рулет

Для приготовления такого рулета нам понадобиться: молоко, мука, яйцо, дрожжи, подсолнечное масло, сливочное масло, сахар, соль, ванилин. Для начинки мак, сахар.

Для начала промыть и замочить мак в кипятке. Вода должна покрыть мак, проварить его в течении полу часа на маленьком огне.

Как вода выкипит залить мак молоком, проварить еще 20 минут.

Процедить мак через сито чтобы ушла лишняя влага, всыпать в просушенный мак сахар, протереть через мясорубку.

Готовим опару. В сухую, чистую емкость растереть пальцами свежие, живые дрожжи.

Влить теплое молоко (30-40 С), но не горячее, иначе дрожжи сварятся и не дадут реакции.

Хорошенько размешать чтобы дрожжи растворились, всыпать сахар, перемешать.

Затем добавить просеянную муку. Консистенция опары должна быть как жидкая сметана. Накрыть ее полотенцем и убрать на 20-30 минут в теплое место.

Тем временем куриное яйцо вбить в отдельную емкость, оставить честь желтка для смазки рулетов. Посолить.

Всыпать сахар и ванилин.

Все хорошо взбить вилкой в пену.

Подошедшую опару слегка перемешать, влить яичную смесь.

Растопить сливочное масло, дать ему остыть и влить в наше тесто. Хорошо перемешать.

Понемногу всыпать просеянную муку, перемешивать.

Муки может уйти чуток больше или меньше, нужно смотреть по консистенции. Добавить подсолнечное масло.

Выложить тесто на рабочую поверхность, присыпанную мукой и замесить мягкое, эластичное, живое тесто. Переложить его в емкость, дать подойти 30 минут.

Вот так выглядит подошедшее тесто. Его нужно еще раз хорошо вымесить.

Тесто нужно раскатать в прямоугольный пласт, размер может быть любой, все зависит от размера формы или противня.

Выложить маковую начинку на готовый пласт, равномерно распределить.

Пласт теста скатать равномерно с двух сторон к центру, рулетом.

Хорошо защипнуть края и бока.

Пергамент смазать подсолнечным маслом, вложить в форму. Переложить в нее рулет стыком вниз.

Дать подойти рулету в форме, 20-30 минут.

Смазать оставшимся желтком, можно молоком.

Рулет присыпать сухим маком, выпекать в разогретой духовке до 190С, 25-30 минут.

Рулет готов. Аккуратно вынуть его из формы и остудить на решетке.

Очень вкусно с прохладным молоком или ароматным чаем. Приятного аппетита! Светлой Вам Пасхи!!!