Кубинский хлеб (или булочки)

Смешать в большой миске миксера воду, соль и сахар. Добавить дрожжи.

Оставить смесь постоять несколько минут, пока дрожжи не начнут пениться.

Добавить муку, взбивая до консистенции тугого теста.

Выложить тесто на поверхность, посыпанную мукой и месить, пока не станет гладким и эластичным, при необходимости добавляя еще муки.

Посыпать миску мукой и положить в нее тесто. Посыпать сверху мукой, накрыть кухонным полотенцем и поставить в теплое место, чтобы тесто поднялось вдвое (на 40 минут).

Выложить тесто на рабочую поверхность и разделить на 2-3 части.

Скатать каждую часть теста в длинный батон диаметром 3.5-4 см.

Посыпать лист для выпечки кукурузной мукой и положить на него батоны.

Надрезать сверху каждый батон по диагонали в 3-4 местах. Смазать поверхность теста водой.

Положить лист для выпечки в холодную духовку, на самую нижнюю решетку. Включить духовку и установить температуру 175С.

Выпекать около 1 часа, пока хлеб не станет золотисто-коричневым.

Примечание (если хотите сделать не батоны, а булочки):
После того, как тесто поднимется, разделить его на части и скатать каждую в длинную колбаску, свести концы и завязать узлом. Заправить концы под тесто и поставить в тепло, чтобы поднялись еще вдвое.

Выпекать на листе для выпечки, посыпанном кукурузной мукой, при температуре 200С около 20 минут, пока не подрумянятся.