Кекс в яйце.

Сделайте небольшое отверстие в яйце. Удобно это делать штопором.

Увеличьте отверстие так, чтобы уместился кончик кондитерского мешка.

Освободите скорлупу от содержимого. Для теста используется 1 яйцо. Остальные используйте по желанию.

Промойте скорлупу изнутри и отварите в соленой воде в течении 30 минут.

Приготовьте тесто. Смешайте в одной миске муку(1/2 стакана) разрыхлитель(1/4 ч.л) соду(1/8ч.л) и соль. В другой взбейте одно яйцо и сахар(1/2 стакана). Добавьте сливочное масло и лимонный экстракт(1/2ч.л) и перемешайте. Смешайте с сухими ингредиентами. Добавьте сметану(1/4 ст) и перемешайте до получения однородной массы. Переложите тесто в кондитерский мешок и заполните скорлупу на 3/4.

Заверните в фольгу, поставьте заполненную скорлупу в формочки для кексов и запеките в духовке при температуре 175 градусов в течении 23 минут.

Этот рецепт можно использовать и как пасхальный вариант.