четверг, 17.35

Овсяный хлеб

Порции	4
Время	1 час
Кухня	Домашние рецепты
Категория	Выпечка
Способ	Классический

Овсяная мука имеет высокую биологическую ценность для организма, содержит вещества, снижающие холестерин в крови и полезные микроэлементы. Однако из нее не испечешь такой пышный воздушный хлеб, как из пшеничной из-за очень низкого содержания клейковины. Поэтому ее смешивают с другими видами муки. Нужно также иметь ввиду, что если положить в тесто слишком много овсяной муки, у хлеба может появиться горьковатый привкус. Безопасное количество овсяной муки в хлебе — до 1/3 всей муки.
Что касается этого хлеба, то он очень удачный — мягкий, ароматный, с хрустящей корочкой.

Patee. Рецепты в Telegram!

Смотри и пробуй — новые рецепты каждый день! Подпишись на официальный канал Patee. Рецепты в Telegram чтобы не потерять.

👉🏻 Подписаться 👈🏻

Пищевая ценность на 100 г

Белки 11 г

Жиры 4,55 г

Углеводы 72,82 г

379 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 6 нравится

132 добавили себе

142

Вам нужно

Крупы

Овсяные хлопья

10 г

Масла, жиры

Подсолнечное масло

20 мл

Мука, крахмал

	Мука овсяная	250 г
	Мука пшеничная	750 г

Сахар, мёд, соль

	Сахар коричневый	50 г
	Соль	5 г

Специи, пряности, добавки

Дрожжи сухие быстродействующие

11 г

Шаги приготовления

Шаг 1

	Мука пшеничная	750 г
	Мука овсяная	250 г
	Дрожжи сухие быстродействующие	11 г
	Соль	5 г
	Сахар коричневый	50 г

Как обычно, начинаем с просеивания муки в большую миску.
В муку добавляем дрожжи, соль и сахар, затем наливаем 650 мл тепловатой воды.
Хочу отметить, что коричневый сахар в этом рецепте использовать предпочтительнее, хотя и не обязательно.

Шаг 2

Подсолнечное масло

20 мл

Делаем довольно мягкое тесто и хорошенько его вымешиваем. Не жалейте сил и времени на этот процесс, это очень важно! Можете слегка смазать руки растительным маслом и чуть подсыпать муки на стол.

Шаг 3

Миску с тестом неплотно прикрываем пищевой пленкой и ставим в теплое место. Тесто должно увеличиться в объеме в 2 раза.

Шаг 4

Когда тесто подойдет, нужно его обмять и поставить подниматься еще раз. После второго подъема можно готовить дальше.

Шаг 5

Придайте тесту форму батона и положите на слегка посыпанный мукой противень. Учтите, что тесто еще будет подниматься. На картинке один тот же батон с разницей примерно в полчаса.

Шаг 6

Овсяные хлопья

10 г

Поднявшийся батон аккуратно смажьте яйцом (или просто смочите водой) и посыпьте овсяными хлопьями для красоты.

Шаг 7

Пеките в разогретой до 190 градусов духовке 35-40 минут. Остужайте на решетке, чтобы снизу осталась хрустящая корочка.

Шаг 8

Из указанных в рецепте ингредиентов получаются 2 довольно больших батона. Если вам столько не нужно, отложите половину теста в полиэтиленовый пакет после второго подъема и заморозьте. В следующий раз хлеб будет готов намного быстрее.

Тематические подборки

Выпечка Хлеб

Овсяный хлеб

Тематические подборки

Похожие рецепты